Quali sono i pericoli di olio idrogenato ?

Oli idrogenati sono stati utilizzati in alimenti per decenni. Questi particolari tipi di oli hanno il vantaggio di una lunga durata e alto punto di fusione , che li rende utili per alimenti trasformati e cottura . Nel 1990 , gli scienziati hanno cominciato a individuare gli effetti negativi per la salute associati al consumo di oli idrogenati nella dieta a causa delle alterazioni chimiche di tali oli . Effetti sul colesterolo

Due prodotti tipici che contengono oli idrogenati sono margarina e accorciamento . In questi tipi di prodotti alimentari , grassi trans sono prodotti quando gli oli idrogenati sono alterati chimicamente . Una dieta ricca di grassi trans può aumentare la quantità di colesterolo "cattivo" LDL nel corpo e ridurre la quantità di colesterolo "buono" HDL . L'accumulo di colesterolo "cattivo" può bloccare le principali arterie , causando malattia coronarica o ictus
Aumento di peso

Molti alimenti trasformati contengono oli idrogenati - . Cracker , dolci , biscotti e torte - solo per citarne alcuni . In questi tipi di alimenti trasformati , oli idrogenati sono difficili da digerire , causando grassi trans per accumulano nel corpo . Di conseguenza , una persona che mangia un sacco di questi alimenti può aumentare di peso e diventare obesi . L'obesità è un rischio grave per la salute associati con il diabete , ictus e malattie coronariche . Per questo motivo , i grassi saturi sono ancora oggi considerati più sani di grassi trans. Tuttavia, secondo l'American Heart Association , i grassi monoinsaturi e polinsaturi sono le scelte più salutari .
Diabete

Un altro rischio per la salute associato ad una dieta ricca di oli idrogenati è il diabete di tipo 2 . Il diabete si verifica quando il corpo ha difficoltà a produrre abbastanza insulina . L'insulina è essenziale per la conversione di zuccheri e amidi in energia . Se il corpo ha una maggiore resistenza all'insulina , come nell'obesità , zuccheri accumularsi nel sangue . Come risultato , sintomi come cattiva circolazione , ictus e malattie cardiache possono sviluppare .