Quali sono i vantaggi di sale marino ?

Ci sono due modi principali di raccolta di sale per il consumo umano . Il modo più comune nelle società occidentali è di estrarre il sale dai depositi antichi , rimuovere i minerali in traccia attraverso processi chimici e quindi aggiungere iodio. Questo è quello che viene chiamato sale da tavola. L'altro metodo è quello di far evaporare l'acqua di mare e raccogliere il sale che è lasciato alle spalle . Questo è il sale del mare . Il sale marino è a volte pubblicizzato per la sua superiorità nutrizionale , anche se gli studi devono ancora confermare queste affermazioni a partire dal 2010 . Gusto e consistenza

Anche se le qualità nutrizionali di sale marino sono contestati , la sua superiorità nel gusto e consistenza non sono . Poiché tracce di minerali come calcio e potassio sono lasciati nel sale , è in possesso di sapore sottile . Ci sono molte varietà tra cui scegliere , dando chef maggiore controllo sul sapore del loro cibo . Inoltre , c'è varietà nella trama . Alcuni sali marini sono grandi e granulare , mentre altri stanno bene . Questo può dare sali una presenza notevole all'interno di un piatto.
Minerali

sale da tavola è fortemente elaborato per rimuovere i minerali , dando un sapore ideale standardizzato per la produzione di massa . Tuttavia, nel processo , perde qualche valore nutrizionale . Elaborazione rimuove completamente il calcio , un minerale essenziale per la salute delle ossa . Lo stesso vale per decine di altri minerali trovati all'interno di sale marino , ma non il sale da tavola . Nonostante ciò , le basse rese di questi minerali sono di poco conto dietetico . Un quarto di un cucchiaino di sale marino contiene meno dell'1 per cento della razione giornaliera raccomandata di calcio .
Additivi

sale da tavola ha di solito additivi quali come ioduro di potassio , destrosio e silicato di calcio . Sebbene il ioduro di potassio viene aggiunto per scopi nutrizionali --- iodio è un minerale essenziale --- il silicato di calcio è puramente estetico ( prevenzione incrostazioni ) , mentre il destrosio viene usato per addolcire artificialmente il sale . Per i puristi , questi additivi possono sminuire l' esperienza del sale . Il sale marino è in gran parte trasformati e naturale .