Quali tipi di prodotti alimentari sono Nitrati

? Tracce di nitrato può essere trovato in molti alimenti , soprattutto a causa dell'uso del nitrato di sodio additivo . Nitrato di sodio è più spesso utilizzato come conservante , permettendo alimenti deperibili da evitare la crescita batterica . Tuttavia, gli studi hanno trovato che anche piccole quantità di nitrato ingerito da esseri umani possono aumentare il rischio di cancro . Per questo motivo , il consumo di alimenti contenenti nitrati dovrebbe essere ridotto al minimo . Salumi

salumi , come i salumi e scatti , contengono un livello relativamente elevato di nitrati . Ciò è dovuto al fatto che la maggior parte delle carni sono curati con nitrato di sodio in modo da mantenerli freschi . Per evitare che l'alto livello di nitrati nelle salumi , acquistare solo le carni che sono freschi e relativamente a basso contenuto di sodio .

Conservanti

Oltre al suo impiego in salumi , nitrato di sodio è comunemente usato in altri alimenti conservati . Ciò comprende in particolare gli alimenti in barattolo e in salamoia , in quanto questi contengono generalmente un alto livello di sodio per ottenere una lunga shelf -life . Conserve comuni che sono ad alto contenuto di nitrati sono i sottaceti e altre verdure in barattolo , così come la carne in scatola .

Verdura

nitrati si trovano naturalmente in molte verdure che assorbire nitrati dal suolo . Così , le verdure che contengono il contenuto di nitrati più alta sono sterrate coltivate verdure, come cipolle e patate . In generale , il contenuto di nitrati delle verdure è basso rispetto ai salumi e altri alimenti conservati .
Evitare Nitrato

Controllare sempre il contenuto di sodio del cibo che acquista, elencata i fatti di nutrizione . Gli alimenti che sono ad alto contenuto di sodio sono suscettibili di essere ad alto contenuto di nitrati . A parte l'alto contenuto di nitrati , eccessivi livelli di sodio può portare ad altri problemi di salute , quali complicazioni aumento della pressione sanguigna e del cuore .