Tipi di Grani & Cereali

I grani utilizzati per rendere molti prodotti alimentari sono in realtà i semi di diversi tipi di erba . Questi semi contengono una significativa fonte di nutrienti che sono essenziali per il corpo umano . Grani e cereali sono separati principalmente in due diversi tipi di cereali --- cereali e grano raffinato. Il Dipartimento dell'Agricoltura raccomanda di mangiare almeno 5 a 6 once di grano al giorno ; questi valori variano da livelli sesso , età e attività . Cereali integrali

Almeno la metà del consumo di grano quotidiana dovrebbe essere costituito da cereali integrali e cereali. I cereali integrali conservano tutte e tre le parti nutrizionali tutta l'elaborazione . La parte esterna del seme , la crusca , contiene la maggior parte della fibra . L'endosperma , o kernel , è la più grande parte del seme e contiene piccole tracce di vitamine e minerali . Il germe è il cuore del seme e contiene una quantità concentrata di sostanze nutritive . I cereali integrali e cereali sono una buona fonte di vitamina E , fibre e magnesio .

Alcuni tipi popolari di cereali integrali e cereali di grano integrale , orzo unhulled , tutta la segale, grano saraceno o grano saraceno e mais. Molte persone sono sorpresi di apprendere che popcorn è un alimento completo grano spuntino . Altri tipi meno comuni di cereali e cereali sono il miglio , muesli , amaranto , quinoa , sorgo e triticale . Chicchi di grano , come il bulgur di grano e frutti di bosco, sono anche i cereali integrali . Selvaggia e riso , insieme a tutta l'avena e farina d'avena , sono i cereali integrali che forniscono una grande quantità di valore nutritivo . Alcuni cereali pronti per il consumo , come quelli a base di grano integrale , sono fonti vitali di nutrizione e contengono meno grassi e colesterolo rispetto ad altri alimenti di prima colazione .
Raffinati Grani

Considerato poveri in valore nutrizionale , cereali raffinati e cereali sono fresati , un processo che rimuove la crusca e il germe dal seme . I produttori alimentari arricchiscono i grani con il ferro e vitamina B insieme a poche altre sostanze nutritive ; Tuttavia , il contenuto di fibre originale del grano è perso . Questi tipi di alimenti sono riso bianco , fiocchi di avena e mais degerminated alimenti trasformati come pane di mais e tortillas . Mentre il mais è un grano intero , pronto da mangiare cereali per la colazione come cornflakes non hanno lo stesso valore nutritivo come cereali integrali . Pasta, pane bianco e salatini spesso contengono granaglie e cereali raffinati ; Tuttavia , pasta e salatini sono disponibili nelle varietà di cereali integrali . Gli alimenti etichettati o identificati come mondati , rotti o elaborati sono i cereali raffinati .
Cosa cercare

Quando cerchi cibi integrali , cercare le etichette che specificano gli ingredienti integrali. Le etichette che pretendono di essere "multi- grain" o " 100 per cento di frumento o di crusca " non sono grano intero . Per la più alta in alimenti di qualità , cercare le etichette che dicono " Whole Grain : Excellent Source", dal momento che questi alimenti forniscono un servizio completo di cereali integrali . Evitare di usare il colore come strumento di confronto poiché la maggior parte dei cereali marroni e dei prodotti alimentari non sono cereali integrali , mentre il pane bianco di grano intero , a base di frumento di colore più chiaro - , è una fonte eccellente di nutrienti integrali.