Tipi di dolcificanti artificiali

sostituti dello zucchero e dolcificanti artificiali sono progettati per sostituire lo zucchero , zucchero di canna , melassa e sciroppo di mais nei prodotti alimentari . Hanno meno calorie rispetto edulcoranti tradizionali e sono utilizzati in una varietà di prodotti per diabetici e dieta . I dolcificanti artificiali più comuni sono aspartame , saccarina , sucralosio e Neotame . Aspartame

L'aspartame è un additivo a basso contenuto calorico che viene utilizzato per dolcificare cibi mentre l'aggiunta di meno calorie rispetto allo zucchero o di sciroppo di mais . Si trovano comunemente in bevande dietetiche e alimenti a basso contenuto calorico , tra cui cereali , gelati, miscele di bevande , succhi di frutta e yogurt . L'aspartame è disponibile come edulcorante da tavola in pacchetti individuali con i nomi Pari e NutraSweet anche . Il dolcificante artificiale è costituito dal amminoacidi acido aspartico e fenilalanina . L'aspartame è 180-200 volte più dolce dello zucchero da tavola , e anche se perde la sua dolcezza ad alta temperatura , è utilizzato in una varietà di prodotti da forno e caramelle .
Saccarina

Saccarina è stato scoperto da un ricercatore della Johns Hopkins University nel 1879 ed è stato utilizzato come sostituto dello zucchero per oltre 100 anni . E ' disponibile come edulcorante da tavola sotto i nomi di Zucchero Twin e Sweet' N Low sia granulari e forme liquide . È disponibile anche sfuso e può essere utilizzato come sostituto dello zucchero in molte ricette . Saccarina è venuto sotto il fuoco quando si è scoperto che i topi maschi che erano stati nutriti con grandi quantità di tumori dello stomaco del prodotto sviluppato , ma dopo numerosi test del sostituto dello zucchero è stato trovato per essere sicuro per il consumo umano .

sucralosio

sucralosio , conosciuto anche come Splenda , è prodotto quando una piccola quantità di cloro viene aggiunto lo zucchero , causando la molecola di sperimentare un cambiamento chimico . Il cambiamento produce un dolcificante non calorico che viene utilizzato nei prodotti alimentari , tra cui succhi di frutta a basso contenuto calorico di frutta, sciroppi d'acero , cereali per la colazione e integratori alimentari . Il prodotto può essere utilizzato come edulcorante da tavola , e perché è stabile al calore , può essere utilizzato anche in cucina e cottura . E 'disponibile in una varietà di forme , tra cui pacchetti di dolcificanti individuali, alla rinfusa miscela di zucchero di canna per la cottura , alla rinfusa miscela di zucchero semolato per la cottura , e pacchetti di fibre individuali .
Neotame

Neotame è un prodotto relativamente nuovo valorizzazione sapore, a partire dal 2011 , cioè prodotti dalla Nutra dolce compagnia . È composto da aminoacidi , acidi aspartico e fenilalanina . Il prodotto viene normalmente combinato con altri dolcificanti artificiali per aumentare i livelli dolcezza di prodotti e di aumentare l'intensità di sapore . Dopo un'ampia sperimentazione, la Food and Drug Administration ha ritenuto Neotame sicuro per il pubblico in generale , i bambini , le donne incinte e in allattamento , e diabetici .