Tuorlo d'uovo Nutrizione

o meno tuorli d'uovo sono buoni per la vostra salute è stata dibattuta per anni, con nutrizionisti e autorità su entrambi i lati della barricata . Perché contengono un sacco di colesterolo , tuorli d'uovo sono stati pensati per essere malsana per la maggior parte degli anni novanta , e gli americani sono stati invitati a evitarli . Tuttavia, negli ultimi anni, gli studi hanno dimostrato che il colesterolo nel tuorlo d'uovo non è nocivo come originariamente pensato , e perché il tuorlo contiene tanti nutrienti , i benefici superano i danni se consumato con moderazione . Componenti

Quando le uova sono fecondate , il tuorlo serve come fonte di cibo per la crescente pulcino , così naturalmente il tuorlo contiene la maggior parte dei nutrienti presenti in un uovo . Di seguito è riportato un elenco di tutte le sostanze nutritive in un tuorlo d'uovo :

Proteine ​​: 2.7 gFat : 4,5 gCholesterol : 210 mgCalcium : 21.9 mgMagnesium : 0.85 mgIron : 0.4 mgPhosphorus : 66.3 mgPotassium : 18.5 mgSodium : 8.2 mgZinc : 0.4 mgCopper : 0,013 mgManganese : 0.009 mgSelenium : 9.5 mcgThiamin : 0,03 mgRiboflavin : 0.09 mgNiacin : 0.004 Acid mgPantothenic : 0.51 mgVitamin B6 : 0.059 mgFolate : 24.8 mcgVitamin B12 : 0,331 mcgVitamin A: 245 IUVitamin e: 0,684 mgVitamin D : 18.3 IUVitamin K: 0.119 IUDHA e AA : 94 mgCarotenoids : 21 mcg

tuorlo vs bianchi

tuorli d' uovo contengono cento per cento delle vitamine A , e , D e K , oltre il 90 per cento di vitamine B6 e B12 , e quasi la metà delle proteine ​​totali del uovo intero . Inoltre contengono oltre il 90 per cento del calcio , ferro , fosforo , zinco , tiamina , folato , e grasso . Albume d'uovo contengono un po ' più proteine ​​rispetto al tuorlo , così come la maggior parte del magnesio, potassio , niacina , e sodio , ma non contengono più del 90 per cento di ogni nutriente . Albumi contengono meno calorie , pari a circa il 17 per uovo rispetto al 59 nel tuorlo .

Colesterolo

tuorli d' uovo sono ricchi di colesterolo, che è perché nutrizionisti hanno a lungo raccomandato di evitare loro. Tuttavia , ulteriori ricerche il valore nutrizionale di tuorlo d'uovo e i benefici del loro inclusione in una dieta sana concluso che i tuorli sono perfettamente salutari se consumato con moderazione .

Vantaggi
uovo forniscono molte delle sostanze nutritive mancanti dalla dieta di un adulto medio. Molti americani hanno bisogno di mangiare di più magnesio , calcio, ferro e vitamine A , E e B6 , ognuno dei quali si trovano nel tuorlo d'uovo . Tuorli sono anche uno dei pochi alimenti che contengono naturalmente la vitamina D , un altro nutriente manca dalla dieta media degli adulti .
Dose raccomandata

Se non si hanno attualmente il colesterolo alto , è sicuro di consumare fino a sette tuorli d'uovo alla settimana . Se si lotta con il colesterolo alto , si rivolga al medico su come includere i tuorli nella vostra dieta .