Usi della proteasi

proteasi , noto anche come enzimi proteolitici o proteasi , sono enzimi che degradano le proteine ​​in aminoacidi in modo che il corpo può utilizzare . Proteasi può anche distruggere virus e batteri , perché sono proteine ​​. Ci sono anche usi commerciali proteasi . Caglio

caglio è un tipo di proteasi provenienti dal quarto stomaco dei vitelli . Il caglio viene utilizzato nel processo di produzione del formaggio dal latte.
Invecchiamento

carne che viene invecchiato è fatto in modo dalle azioni delle proteasi endogene all'interno. Si analizzano le proteine ​​per intenerire la carne e cambiare il suo sapore . Carne invecchiata è un cibo popolare e costoso , specialmente in steakhouse .
Papaina

papaina è una proteasi trovato in papaia frutto che viene utilizzato durante il processo di refrigerazione di birra -making .
detersivi

La maggior parte dei detersivi per bucato e lavastoviglie contengono proteasi per abbattere le proteine ​​in macchie e per eliminare residui di cibo dai piatti .


abbronzatura

la concia delle pelli , proteasi viene utilizzato per rimuovere le proteine ​​in eccesso dalla pelle e per abbattere la consistenza dura per una più facile lavorazione .