Usi per Curcuma

Curcuma ( Curcuma longa ) è un parente alla pianta di zenzero . In India , la curcuma viene utilizzato in molti piatti tradizionali per il suo colore e sapore . La radice della pianta curcuma viene macinato in una polvere di colore giallo dorato e utilizzato in preparazioni medicinali e in cucina . Moderni studi medici stanno valutando il beneficio di curcuma nella cura di molte malattie . Descrizione

La curcuma è una pianta perenne di medie dimensioni relative alla famiglia dello zenzero . Le piante crescono ad alti cinque o sei metri e producono fiori gialli scuri. La maggior parte curcuma è coltivato nel sud-est asiatico in zone tropicali . In India , la radice di curcuma terra è una parte importante del tradizionale , cucina dando molti curry indiano il loro colore giallo intenso . Il gusto di curcuma a terra può essere leggermente amaro e piccante ; il profumo è scura e fragrante . La curcuma contiene la curcumina ricchi di antiossidanti che lo rende un sano aggiunta a molti piatti .
Cucina

curcuma può essere utilizzato in molte ricette per aggiungere un tocco di colore , migliorare l' valore nutrizionale del pasto e aggiungere il profumo fragrante di questo importante erba . È possibile aggiungere la curcuma per riso, zuppe, stufati , curry e fritture . Aggiunto al riso , si creerà un colore giallo intenso e fragrante profumo esotico con un gusto delicato . Nelle zuppe , stufati, curry e fritture , il potere gialla aggiungere un colore ricco e dal sapore delicato .
Colorante alimentare

Quando la produzione del burro , formaggi e altri prodotti caseari , curcuma può essere utilizzato per conferire un colore giallo intenso . Mostarde sono spesso integrate con polvere di curcuma per migliorare il colore del prodotto . Non limitato a colorante alimentare , curcuma può essere usato per tingere tessuto . Tessuto bianco , immerso in una miscela di curcuma e acqua calda , assumerà un giallo intenso al colore oro . Inoltre , la curcuma può essere utilizzato per tingere i gusci delle uova scavata .
Medicina Tradizionale

usate per più di 4000 anni , la curcuma ha una lunga storia in medicina ayurvedica e cinese . La radice curcuma viene dapprima essiccato e poi polverizzati e conservato per l'uso. Per uso esterno , la polvere può essere miscelato con alcune gocce di acqua e ricostituito in una pasta spessa . La pasta viene utilizzato per il trattamento di tagli , ferite , irritazioni cutanee ed eruzioni cutanee . Nella medicina tradizionale ayurvedica e cinese , il succo viene premuto dalla radice e preso internamente per stimolare il fegato , aumentare la circolazione della bile nel sistema , migliorare la digestione e alleviare malattie infiammatorie .

Usi medicinali

l'elevato contenuto di antiossidanti del componente attivo di curcuma , la curcumina , può aiutare a prevenire i danni dei radicali liberi nel corpo. I radicali liberi sono molecole instabili che ossidano nel corpo , causando danni e morte cellulare . Antiossidanti combattere queste molecole instabili da loro stabilizzazione . Moderna medicina alternativa utilizza la curcuma nella cura dei tumori , ulcere allo stomaco , il diabete , osteoartrite , indigestione e l'infezione virale o batterica . La curcuma è attualmente in fase di studio per il suo valore medicinale per molte malattie .