Uso di conservanti

Conservanti sono utilizzati in una vasta gamma di articoli dal pacchetto di beni alle carni al vino . L'idea generale di prodotti con conservanti è quello di preservare la shelf life e prevenire gli elementi di guastarsi. Il più shelf life di un prodotto è , la più commerciabile diventa . L'uso di conservanti rende i prodotti rimangono fresche più a lungo e dare più tempo per i prodotti da utilizzare . Storia

l'uso di conservanti negli alimenti non è nuova . Metodi di conservazione degli alimenti alla vecchia maniera inclusi bollente , il congelamento , la pastorizzazione e disidratazione . Questi metodi sono stati usati per impedire cibo di guastarsi durante il trasporto .

Moderni Conservanti

modi per conservare alimenti e di altri prodotti sono diventati più sofisticati . Metodi di conservazione High-tech come l'imballaggio ipobarica è dove gli alimenti sono conservati in aria a bassa pressione , a bassa temperatura e alta umidità . Imballaggi ipobarica è stato introdotto da Stanley Burg nel 1960 . Tuttavia, l' uso di imballaggi ipobarica è limitato .

Confezionamento sottovuoto è un altro metodo moderno di conservazione degli alimenti . Questo è dove il cibo viene conservato in un ambiente privo d'aria che racchiude elementi strettamente per evitare funghi o batteri aerobi , che provoca il cibo a rovinare velocemente .

I conservanti moderni più comuni sono conservanti chimici . Alcuni dei conservanti chimici più comuni sono l'acido benzoico , biossido di zolfo e solfiti , nitrito di potassio e nitrito di sodio , acido sorbico e acido propionico e suoi sali . Oltre 80 prodotti o oggetti hanno questi conservanti in loro .
Acido sorbico e acido benzoico

sorbico e suoi sali sono sostanze presenti in natura . Questi conservanti sono più importanti nei paesi industrializzati . L'acido sorbico non fornisce alcuna aroma o il sapore aggiunto ai prodotti. L'acido sorbico è utilizzato in numerosi alimenti e bevande. Alcuni prodotti includono latticini, pesce e frutti di mare , prodotti a base di grassi , frutta e verdura prodotti confezionati e prodotti da forno e prodotti di pasticceria .

L'acido benzoico è un conservante usato nei paesi che si stanno sviluppando . E 'utilizzato solo nei prodotti acidi che possono rovinare a causa di batteri dall'essere frutto, in base .
Anidride Solforosa e Solfiti

Questo metodo di conservazione chimica viene da Romani , Antica Greci ed egiziani . Hanno usato questo metodo per conservare il vino . Questi agiscono in molte funzioni come stabilizzatore conservante , antiossidante e colore . Il biossido di zolfo è importante per controllare la crescita dei batteri . Il biossido di zolfo è usato per la zuppa confezionati , banane secche , albicocche , polpa di granchio in scatola , carne di salsiccia, birra, vino e patatine surgelate veloci e marmellate .
Potassio Nitrito di Sodio Nitrito

potassio e nitrito di sodio sono additivi sintetici ed esibirsi come flavorers , conservanti e stabilizzanti . Se non sono stati utilizzati questi conservanti , ci sarebbero molti più morti da botulismo . Il botulismo è una malattia rara ma grave paralisi causata da tossina botulinica , che viene prodotta dal batterio Clostridium botulinum . Potassio e sodio nitrito viene utilizzato in conservazione molti salumi .
Propionico

Acido propionico ei suoi sali sono un altro esempio di un conservante naturale . L'acido propionico sono presenti nei prodotti da forno come pane , perché ritarda i prodotti di stampaggio .
Altri vantaggi

Oltre a prevenire il deterioramento e la promozione di una durata più lunga , conservanti impediscono anche la perdita di molte vitamine e gli aminoacidi essenziali . Questo a sua volta promuove un corpo sano . Quando queste vitamine e acidi sono conservati , danno la pelle e il corpo del ringiovanimento necessario.