Valore nutritivo di Halvah

Halvah si basa su una radice araba che significa " dolce ". Una delizia simile a halvah moderno , semi di sesamo miele coperto, è stato consumato nell'antica Babilonia dalle donne per preservare la salute e la bellezza . Soldati romani mangiavano la combinazione di forza , comprensibile perché semi di sesamo contengono una varietà di importanti vitamine , minerali e proteine ​​. Questi nutrienti sono più facilmente digeribili e utilizzati quando i semi di sesamo sono macinati in una pasta o burro chiamato tahini . Altamente addolciti pasta di semi di sesamo è l'essenza della moderna halvah commerciale. Anche se semi di sesamo è generalmente una scelta alimentare sana, la quantità di zucchero nel halvah fa consumo moderato una necessità . Identificazione

Halvah è popolare nel Medio Oriente , Asia centrale e meridionale , e nelle comunità ebraiche di tutto il mondo . Anche se esistono molte varianti , la maggior parte halvah commerciale si basa su tahini , una pasta di semi di sesamo . Altri noci o di semi di burro possono essere usati , come semi di girasole , mandorle o noci . Abbellimenti comuni includono l'aggiunta di cioccolato o frutta secca come pistacchi o pinoli . In alcuni paesi , halvah è preparato con cereali, legumi o verdure .
Dimensione della dose

halvah commerciale è in genere disponibile in barre di otto once , pari a 227 grammi . Ma a causa della dolcezza , una singola porzione è generalmente inferiore alla metà di tale barra . Il Dipartimento di Agricoltura dati sul valore nutrizionale di halvah Stati Uniti si basano su una porzione 227 g di pianura sesamo halvah . Una porzione contiene 1.185 calorie ( kcal ) . Dei suoi 227 grammi , più di 130 grammi sono i carboidrati , e di questi , circa 120 sono lo zucchero . Tradizionalmente , halvah è stato addolcito con miele . Halvah commerciale è più probabile che contengono glucosio , sciroppo di fruttosio o zucchero bianco raffinato .
Protein

Una barra di otto once di halvah pianura è di circa otto proteina cento . A 227 grammi di servire contiene circa 18 grammi di proteine ​​, poco meno della metà della dose giornaliera raccomandata . Ciò comprende almeno 17 aminoacidi, tra cui alcuni che sono essenziali per gli esseri umani . Sesame tahini contiene livelli notevoli di leucina e arginina , aminoacidi che devono essere ottenuti attraverso la dieta .
Fat

una barra di otto once di halvah contiene circa 72 grammi di grasso , di cui circa un sesto è saturo grasso . La maggior parte del grasso in tahin è monoinsaturi ricco di acidi grassi omega - 9 . Olio di semi di sesamo contiene fitosteroli , che sono associati a più bassi livelli di lipoproteine ​​a bassa densità ( LDL ) o " colesterolo cattivo" , e più elevati livelli di lipoproteine ​​ad alta densità ( HDL ) o " colesterolo buono ".

altri nutrienti

semi di sesamo tahini è particolarmente ricco di rame, ferro , manganese , magnesio e calcio . Inoltre contiene vitamine E e B1 ( tiamina ) . Una barra di otto once ( 227 grammi ) contiene circa 10 grammi di fibra alimentare . Forse ancora più significativo , olio di semi di sesamo è un'importante fonte di fitoestrogeni , che , anche se non tecnicamente nutrienti , non hanno proprietà antiossidanti e anti -cancro .