Valore nutritivo di maiale Spalla

Un favorito da molto tempo nel sud degli Stati Uniti , il barbecue panino tirato- maiale si sta facendo strada in tutto il paese e la creazione di appassionati in tutto il mondo che discutono i meriti di Carolina salse a base di aceto rispetto a quelli a base di pomodoro Kansas City . Non importa la salsa , l'ingrediente chiave è la spalla di maiale , noto anche come il culo arrosto Boston . Questo taglio di spalla di maiale proviene dalla porzione di braccio superiore del maiale , vicino alla spalla . Un fresco 7 - 8 chili di spalla di maiale arrosto rendimenti abbastanza maiale tirato per costruire una dozzina di 10 once barbecue panini tirato - maiale . Intrisa in qualsiasi salsa preferita, o non conditi in tutto, molte persone concordano sul fatto che un pezzo delizioso di alto contenuto di grassi , colesterolo alto , ad alto contenuto proteico spalla di maiale è un gustoso trattare . Calorie

1 - oncia porzione di spalla di maiale fresco, cucinato e brasati senza rimuovere il grasso visibile , dispone di 75 calorie , di cui 45 calorie provenienti da grassi . Un tipico 10 once panino tirato - maiale, solo la carne , fornisce 750 calorie , di cui 450 calorie provenienti da grassi .
Fat

Una porzione di 1 grammo di cotto e brasati di culo di Boston ha 5 grammi di grassi , di cui 2 grammi sono saturi . Questo rappresenta l'8 per cento del valore giornaliero raccomandato per un adulto che segue una tipica dieta quotidiana di 2.000 calorie . Un tipico 10 once sandwich di spalla di maiale contiene 50 grammi di grassi , o 80 per cento del valore giornaliero raccomandato ( non comprese le eventuali grasso supplementare che potrebbe venire dalle salse e creme spalmabili . ) Rimuovere la maggior quantità di grasso visibile prima della cottura spalla di maiale può ridurre il consumo di grassi di circa 1 grammo per 1 oncia di carne , o 20 per cento , e ridurre l' apporto calorico di 10 calorie per 1 grammo di carne .
Colesterolo

che 1 oncia porzione di spalla di maiale dispone di 27 milligrammi di colesterolo , o 9 per cento della dose giornaliera raccomandata . Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda il consumo medio limite adulto di colesterolo a 300 milligrammi al giorno . A 10 once sandwich di maiale barbecue contiene 270 milligrammi di colesterolo , quasi tutta la dose raccomandata .
Protein

Anche se ricchi di grassi e colesterolo , spalla di maiale è un buona fonte di proteine ​​. Un'oncia fornisce 7 grammi di proteine ​​. Un panino di 10 once fornisce 70 grammi di proteine ​​, superando la dose giornaliera raccomandata di 50 grammi basata su una dieta di 2.000 calorie .
Sodio

Fresh- cotti e spalla di maiale brasato è naturalmente a basso contenuto di sodio , a 16 milligrammi per 1 - once , o 1 per cento del valore giornaliero , e 160 milligrammi per 10 once , o il 10 per cento del valore giornaliero raccomandato .

Vitamine /Minerali

1 - oncia porzione di spalla tirato- maiale fornisce il 3 per cento del valore giornaliero di ferro e 1 per cento della RDA di calcio . E 'anche una fonte di riboflavina , niacina , vitamina B6 , zinco e selenio .