Vantaggi di Bok Choy

Bok Choy è un cavolo cinese che sta guadagnando popolarità negli Stati Uniti per la sua bontà e benefici nutrizionali . Si trova non solo nei piatti tradizionali cinesi, ma anche americana, fusion e italiano .
Tipi

Ci sono tre tipi di bok choy : regolare choy bok ( choy sum ) , baby bok choy (noto anche come tozzo ) e Shanghai bok choy . Choy somma sembra normale choy bok ma i gusti più mustardy . Baby- bok choy è molto più piccolo del normale e choy somma choy bok . Shanghai bok choy è il più piccolo .
Vantaggi

Bok Choy è un basso contenuto calorico ( solo nove calorie per porzione ) , alimenti ad alto contenuto di nutrienti . Una tazza di bok choy greggio fornisce il 63 per cento del valore giornaliero di vitamina A , il 52 per cento di vitamina C e il 40 per cento della vitamina K. ha anche il 7 per cento DV di calcio , 5 per cento di potassio e il 6 per cento di manganese .


Expert Insight

Paul Evans del National Heart and Lung Institute dell'Imperial college di Londra ha scoperto che sulforafano , un prodotto che si trova naturalmente in brassicacee ( alcuni ortaggi come bok choy ) può attivare proteine ​​protettive nelle arterie per ridurre l'aterosclerosi .
Preparazione

Per saltati bok choy , olio di calore (come arachidi o di sesamo ) in una padella soffriggere . Slice bok choy , quindi aggiungere per fare una panoramica . Fate rosolare per 3-4 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere. È inoltre possibile aggiungere salsa di soia o di pepe rosso fiocchi .
Fun Fact

In Cina , choy bok è appeso da bucato ad asciugare . Questo concentra il suo sapore .