Vantaggi di latte crudo Prodotti

Più latte disponibile nei negozi è stato pastorizzato per uccidere i batteri che possono portare a molte malattie di origine alimentare , come E. coli e salmonella . Tuttavia , i sostenitori di latte crudo credono i suoi benefici superano i rischi . Sebbene le evidenze scientifiche è inconcludente , molte persone credono nel potere di latte crudo. E anche se molti stati rendono illegale vendere latte crudo , alcune persone fanno di tutto per raggiungerlo . Allergie , asma ed eczema

La ricerca scientifica dimostra che le persone che bevono il latte crudo sono regolarmente meno probabilità di soffrire di febbre da fieno , asma ed eczema . La ricerca è stata condotta principalmente su bambini in Europa , la maggior parte dei quali viveva in una fattoria . I ricercatori hanno riportato in " The Journal of Allergy and Clinical Immunology ", che il consumo di latte non pastorizzato è stato associato con " significativamente inferiore " sintomi di eczema e una riduzione atopia , che è uno stato d'essere soggetta ad allergie . I ricercatori hanno concluso che " il latte pastorizzato potrebbe essere una influenza modificabile sulla sensibilizzazione allergica nei bambini. " Inoltre , un altro studio in " Clinical & Experimental Allergy " ha trovato il consumo di latte crudo è stato collegato con l'asma ridotta nei bambini .
Nutrienti Aumento

pastorizzazione è usato per uccidere i batteri nocivi nel settore del latte e di altri prodotti , ma l'elevato calore utilizzato anche uccide le sostanze nutritive importanti nel processo. Il latte pastorizzato è più basso di vitamina A e riboflavina rispetto alla versione grezza , e le proteine ​​del siero di latte sono anche alterato . Inoltre , il latte trovato sulla maggior parte scaffali dei negozi è omogeneizzato , il che significa che il grasso è spezzata e dispersa uniformemente a formare una texture uniforme in modo che il grasso non salire in alto . Il processo di omogeneizzazione uccide o altera nutrienti . Inoltre, la maggior parte del latte crudo consumato negli Stati Uniti , è derivato da mucche alimentate diete erba , che forniscono Omega 3 acidi grassi superiori . Tuttavia, una dieta erba non è una caratteristica uniforme di latte crudo , e anche se il latte crudo è più probabile che provengono da una mucca nutriti con erba , non è garantito .

Batteri

latte crudo contiene sia "buoni" e " cattivi " i batteri . Batteri cattivi sono quelli che possono causare malattie come Listeria, E. coli e salmonella . Tuttavia, il latte crudo fornisce anche i batteri "buoni " che forniscono flora intestinale benefici , che sono microrganismi che vivono nell'intestino degli animali e dell'uomo . Gli scienziati ritengono che la flora intestinale contribuiscono ad un sano sistema immunitario . " Clinical and Experimental Allergy" ipotizza che potrebbe essere la varietà o maggiore quantità di batteri nel latte crudo che fornisce un effetto protettivo .