Macron - Potete fare il vostro proprio piccolo boccone di lusso !

Anche se queste confezioni delicate sono nati a Parigi , ma si può fare il vostro proprio piccoli morsi di lusso con un po 'di pazienza . Tutti i macron non sono creati uguali . Quello con la fondazione di mandorle - mai di cocco è un vero macron , ed essere inserita con la giusta quantità di ripieno , di solito una ganache aromatizzata o crema . Esso dovrebbe avere un guscio croccante sottile che cede ad un interno morbido sotto i denti in esso e un lucido , top condannata. Per un risultato più elastico , vecchi albumi funzionano meglio . Ma se non avete questi a mano , per effetto simile lasciare i bianchi d'uovo a temperatura ambiente per una notte . Inoltre la consistenza della materia prima è molto importante . Hai bisogno di essere più pesante mano durante la miscelazione , in questo caso , contrariamente alla maggior parte delle ricette che coinvolgono le uova sbattute . Piuttosto che delicatamente piegare come si fa quando si effettua dire un soufflé , il suo un caso di agitazione nelle uova sbattute . Quando si punta lo si vuole la miscela a scivolare lentamente verso il basso i lati della ciotola . Toccare la barra saldamente sul vostro tavolo di lavoro per risolvere il composto e bussare eventuali bolle d'aria fuori , una volta che avete in filodiffusione la miscela . Tempo in piedi è il trucco per ottenere la lucentezza delle firme e la crosta della Macron , che permette una pelle sottile per formare prima della cottura . Dipende dalle condizioni atmosferiche , temperatura e umidità che quanto tempo ci vuole . Lasciare tra le 4 e le 5 ore . Toccare leggermente per controllare la crosta ; nessuna miscela dovrebbe attaccare al vostro dito.