Una storia ricca per Amaretti !

Macaron , noto anche come gli amaretti francesi , guadagnare la sua origine dal maccherone o Maccarone italiana . La parola stessa deriva dal ammaccare , che è quello di battere o schiacciare , il suo cugino chiusa per amaretto , in riferimento al principale ingrediente presente nella maggior parte dei nostri biscotti alle mandorle . Se combinato con lo zucchero, albume d'uovo e sapori stagionali si ottiene un famoso e delizioso biscotto si è abituati a vedere oggi . Come non esistono due panetterie sono gli stessi , così come non esistono due sapori sono uguali. Per garantire che hanno un sapore come ci si aspetta , la particolare attenzione è data alla individuazione gli ingredienti più freschi , preparazione compresa nello stato della tecnica , processo automatizzato e la distribuzione dei cookie , è la ragione per cui alcuni fornai si distinguono tra il caloroso amici nel mondo di cottura . Come l' effettiva creazione e inaugurazione di questa prelibatezza rimane un mistero , anche se alcuni sostengono può tracciare il patrimonio cookie indietro al 1700, forse già nel 1500. La ricetta è stata portata di tutti i confini del paese dagli chef pasticcieri italiani , quando sposando il grande Enrico II di Francia , gli altri crediti di un convento vicino a Cormery nella Francia centrale è responsabile della sua introduzione . Macarons sono stati serviti due a due con l'aggiunta di liquori, marmellate e spezie , nel 1830 . E 'stato chiamato un macaron pari o Gerbet , ed è la creazione di Pierre Desfontaines della Laduree francese , composto da due dischi di meringhe mandorle farciti con lo strato di marmellata , crema di burro o ganache di riempimento.