Evitare The Imposters: Come scegliere genuino formaggio artigianale

Fate una passeggiata lungo i corridoi del vostro supermercato locale o negozio di cibi gourmet e si può notare che molti alimenti sono etichettati artigianale o artigianali. Voi troverete prodotti come pane, cioccolato, biscotti, cracker, caffè, farina, formaggio gourmet, muesli, olii, pasta, salumi, sale, spezie, aceto e descritta come artigiano (al). E questo termine non è solo riservato per le specialità gastronomiche, le marche di alimentari di massa li stanno impiegando pure. Sargento Artisan Miscele di formaggio e grano assottiglia Artisan crackers al formaggio sono esempi perfetti. Come sono gli acquirenti di sapere se questo è solo un termine di marketing esperto o se la loro selezione dei prodotti è veramente artigianale (al) Il problema principale con il termine artigiano (al) è che non s regolato dalla FDA, come altri termini etichetta alimentare tali a basso contenuto di grassi, che hanno severe linee guida di utilizzo. Artisan (al) porta anche diversi significati tra varie categorie di alimenti. Caffè Artisan implica i chicchi vengono tostati in piccoli lotti, mentre l'aceto balsamico artigianale italiano è prodotto secondo le norme rigorose per quanto riguarda ricetta, di processo e di regione. Essenzialmente, il denominatore comune per il termine artigiano (al) è suggerire associazioni di elevata qualità e di differenziare il prodotto dalla produzione di massa commerciale foods.When per formaggio negli Stati Uniti, l'origine della produzione svolge un ruolo importante nel modo esso s etichettati. I paesi dell'Unione europea (UE) hanno da tempo riconosciuto come il cibo e il vino non è solo un modo di vita e un simbolo di orgoglio nazionale e culturale, ma anche una tradizione importante degno di conservazione e la continuazione. Nel tentativo di proteggere questi tipi di alimenti, al fine di garantire un prodotto di alta qualità e di ridurre al minimo la confusione del consumatore di prodotti simili, l'UE ha sviluppato la Denominazione di Origine Protetta un copyright culinaria, se si vuole. Regole severe regolano la produzione particolare per il cibo e il vino protetto, come regione, ricetta e metodo. I paesi di Francia, Italia e Spagna hanno una maggiore quantità di cibi e di vini che beneficiano di questo sistema di etichettatura e di ogni avere una sigla diversa che riflette la traduzione nelle rispettive lingue DOC, DOP e DO rispettivamente. Per rendere le cose confuse, un cibo etichettato PDO non garantisce necessariamente un prodotto artigianale, in quanto vi sono produttori di massa che aderiscono a queste regole severe. E viceversa, ci sono un sacco di alimenti europei di alta qualità fatti a mano in piccoli lotti, che non beneficiano di DOP status.According al formaggio American Society, un'organizzazione di sostegno formaggi artigianali e gastronomici americani, per i formaggi americani a essere etichettati artigianale, il focus è sul processo (e non la regione, come nella UE). Formaggi artigianali americani sono in genere realizzati a mano in una tradizionale casa padronale e in piccoli lotti. Questo permette il casaro di avere un maggiore controllo sulla qualità, sapore e craftsmanship.To sentono sicuri che il formaggio gourmet si selezionano è davvero artigianale, dare un'occhiata a l'etichetta o chiedere il mercante di formaggio. E 'fatto da una piccola azienda o una grande società? Fa il confezionamento offerta dettagli sul processo di produzione e il casaro? Indipendentemente dal termine artigiano (AL), ciò che più conta nella scelta di formaggi gourmet è il gusto. Alta qualità sarà sempre riflessa nel sapore.