Cioccolato: il cibo degli dei

Ci sono alcuni alimenti con una storia così ricca e intrigante come cacao e cioccolato. Molte persone hanno una storia d'amore con il cioccolato ma pochi di noi conoscono l'origine unica di questo trattamento popolare. Tendiamo a pensare di cioccolato come una caramella dolce creato durante i tempi moderni. Ma in realtà, risale al cioccolato torna agli antichi popoli della Mesoamerica che hanno bevuto il cioccolato come una storia beverage.The amaro del cioccolato si estende per più di 3.000 anni e ha iniziato nelle foreste pluviali tropicali del Centro e Sud America, dove alberi di cacao, i cui semi sono fatti in cioccolato, prima cresceva. Questi alberi sempreverdi tropicali sono originario dell'America centrale e meridionale America.The nome botanico della pianta che ci dà il cioccolato è Theobroma Cacao, che letteralmente significa cibo degli dei. Moderno nome latino generico L'albero s (Theobrama Cacao) deriva in realtà dalla parola Maya cacao significato dio cibo. Alberi di cacao producono grandi frutti coriacei che contengono grossi semi avvolti da una dolce acida, panna pasta colorata. Frutta a volte chiamati baccelli può arrivare a essere delle dimensioni di palloni da calcio e possono contenere fino a 50 semi. Il cioccolato è fatto con le grandi semi. Ci vogliono circa 400 semi per fare 1 chilo di chocolate.The prime testimonianze note per le date di utilizzo di cacao provenienti da intorno al 1100 aC. I ricercatori hanno identificato i residui di un composto chimico che proviene esclusivamente dalla pianta del cacao la fonte di cioccolato in vasi di ceramica in un sito archeologico a Puerto Escondido, Honduras.The prime cacao bevande consumate a Puerto Escondido sono stati probabilmente prodotto dalla fermentazione della polpa dolce che circonda i semi e fu questa birra come bevanda che ha iniziato la crazeThe cioccolato cioccolato di cui gode successivi mesoamericane civiltà come i Maya e gli Aztechi è stata fatta da terra cacao semi con condimenti aggiunti, producendo un piccante, drink.Both schiumoso popolo Maya e Aztechi pregiato cacao, usando i fagioli non solo per scopi culinari, ma anche per il commercio e come valuta. Pre Conquest cioccolato era quasi sempre una bevanda, che aveva molte forme e aromi. I Maya prodotta una piccante, amaro bevanda dolce di tostatura e battere i semi della pianta del cacao (fave di cacao) con mais e peperoni (peperoncino), peperoni e lasciare che il fermento miscela. Gli Aztechi, come i Maya, anche goduto di cacao come bevanda fermentata dai chicchi crudi. Gli Aztechi chiamavano questa bevanda Xocolatl, i conquistadores spagnoli trovato questo quasi impossibile da pronunciare e così corrotti al chocolat più facile, l'inglese ulteriormente cambiato questo di chocolate.Chocolate era di grande importanza cerimoniale per i Maya e gli Aztechi. E 'stato servito in sontuosi banchetti, sepolti con i morti, e usato per ungere i neonati. La Aztec s anche considerato il cioccolato come afrodisiaco e il loro imperatore, Montezuma reputato bevve cinquanta volte al giorno da un fatto goblet.In d'oro, l'azteco s Xocolatl pregiato così altamente, che quando Montezuma fu sconfitto da Cortez nel 1519 e conquistatori vittoriosi cercato il suo palazzo per il tesoro azteco aspettandosi di trovare oro e argento, tutti hanno trovato erano enormi quantità di semi di cacao! Gli spagnoli introdussero il cacao in Europa nel 16 ° secolo. Alla fine la popolarità bevande diffuse in tutto il continente. Da allora, le nuove tecnologie e le innovazioni hanno cambiato la consistenza e il gusto del cioccolato, ma rimane ancora uno dei mondi flavours.Today preferito, il consumo pro capite di cioccolato negli Stati Uniti e in Europa occidentale è raddoppiato dal 1945. Gli svizzeri e gli inglesi mangiano più cioccolato. I norvegesi e austriaci bere il più chocolate.Should eventuali amanti del cioccolato hanno bisogno di una giustificazione per indulgere in loro dipendenza dolce, la buona notizia è che il cioccolato fornisce minerali come il potassio e calcio. La ricerca indica anche che il consumo di cacao produce un simile effetto della marijuana, con una euforia innocuo. Chocoholics ovunque si attestano ad almeno uno stato psicologico lievemente estatico da chocolate.Remember cercare equo denominazioni commerciali per l'acquisto di cioccolato come piantagioni di cacao sono spesso criticati per cattive condizioni di lavoro e la distruzione delle foreste pluviali.