Get Top Quality diretto Set Cultura termofili. Streptococcus thermophilus salivarius SSP

CultureWhat termofili è cultura termofili? Cultura termofili è una delle due colture primarie utilizzate per fare i formaggi, gli altri sono mesofili A e M. Inoltre, culture termofili sono più comunemente utilizzati per rendere più riconoscibili i formaggi italiani come Romano, provolone, parmigiano e mozzarella. Di solito, un cucchiaino di cultura termofili aiuterà a maturare circa 2 litri di milk.Remember che le culture formaggio sono essenziali per la produzione di formaggio. Sono tipi di batteri che si trovano naturalmente nell'aria o nel latte, latte pastorizzato soprattutto dell'ONU, e sono deliberatamente aggiunti all'inizio del processo di caseificazione. Le funzioni della cultura consumando il lattosio del latte che produce acido lattico. L'acido lattico crea il clima migliore per la formazione della cagliata o solidi perché inacidisce il latte o lo rende più acido. Come il latte diventa più acida, la cagliata espelle il siero di latte, o di liquidi, tanto easier.These culture diverse hanno un ruolo significativo nello sviluppo del profumo, il sapore e la consistenza del formaggio con l'invecchiamento o matura. Dal momento che il latte contiene naturalmente alcuni batteri, finirà per cagliare e aspro se lasciato troppo a lungo. Inoltre, quando viene lasciato scoperto e si scalda, che attirerà i batteri presenti nell'aria che causano il latte acido. Specifiche culture sono deliberatamente aggiunti all'inizio del formaggio processo che aiuta ad accelerare il processo e creare l'aroma, il sapore e la consistenza del formaggio come esso ages.Characteristics di e note aggiuntive in termofila caratteristica chiave cultureThe di culture termofile è fare quel è in grado di sopportare elevati livelli di calore (fino a 132 F o 55 C) rispetto alle colture mesofili. Viene utilizzato quando cagliata non sono da riscaldare al di sopra di questa temperatura particolare ed è strumentale alla realizzazione dei formaggi italiani più difficile (vedi il primo paragrafo di cui sopra) o Swiss.If sei un principiante al formaggio casa facendo, un più facile e più percorso economico per l'ottenimento di una cultura termofila è quello di acquistare lo yogurt dal negozio. In aggiunta a quanto sopra, si potrebbe prendere in considerazione l'aggiunta di alcuni del formaggio, che si sta tentando di creare. Ciò fornirà alcuni batteri addizionali per aiutare nel processo. Infine, è possibile utilizzare anche la più raffinata cultura termofili commerciale, proprio come i casari commerciali do.Be a conoscenza del fatto che le culture termofile commerciali sono realizzate in un'ampia varietà di scelta da una vasta gamma di produttori. Questo porta spesso ad un po 'di confusione e frustrazione quando si cerca di selezionare la cultura termofili specifico necessario per il formaggio che si sta tentando di fare. Ciò è dovuto al fatto che tanti formaggio ricette là fuori citarne una marca produttori specifica piuttosto che la cultura specifica che è necessario per fare che cheese.On una nota di chiusura, in genere non riesce a trovare queste culture commerciali facilmente reperibili in più mio hobby negozi orientati e dovranno ordinarli da un fornitore commerciale o il loro sito web.