Il Tagine marocchino arriva in America

Se avete assaggiato o sentito parlare di cucina marocchina si deve assolutamente sapere sul favorito caldo, noto come tagine. Ma lo sapevate che tagine è uno dei piatti più popolari di aver mai originati dal Nord Africa? E 'molto popolare nei paesi nord africani come il Marocco, la Tunisia e l'Algeria. Il piatto è chiamato anche tajine e gli stranieri spesso tendono a pronunciare male esso chiamandolo tagine; come il mandarino. Il piatto ha riscosso un enorme successo non solo nella sua nativa Marocco, ma in tutto il mondo. Patroni della vouch tagine per sua delicata miscela di aromi e spezie. Ora è molto comune vedere questo piatto corsa ai tavoli di molti famiglia negli Stati Uniti e di essere servito in molti ristoranti di specialità alimentari in tutto il paese. Il piatto prende il nome dal recipiente di cottura, il tagine. Questi vasi sono realizzati in terracotta. La pentola tajine ha una base bordata bassa e un coperchio conico. Il fondo della pentola che contiene il cibo è solitamente lustrato dall'interno perché questa è la parte che viene a contatto con il cibo. Tuttavia il coperchio è vetrata dall'esterno in modo che il vapore possa evaporare. Il vantaggio di cottura nella pentola tajine è che l'argilla assorbe i succhi di fare il sugo concentrato e coperchio tagine più flavorful.The ha una uscita vapore in cima. Ci sono sempre le versioni più recenti dei vasi tagine di essere introdotti nel mercato, per cui si può anche trovare piatti che sono fornito di vetri su entrambi i lati. Se sei in viaggio per il Marocco vedrete spesso questi vasi tagine su carbonai fuori ristoranti ecc con una delle nazioni più noti prelibatezze sobbollire via all'interno. Anche se ci sono più di 20 variazioni per quanto tagine va e ci sono numerosi ingredienti che possono essere utilizzati per rendere questo piatto da un assortimento di frutta e verdura a differenti punte di carne e anche pesce. Il vaso di Taine è mai tenuto in forno, il piatto è cucinato sempre su una stove.The varietà più popolare del tajine è uno che è fatto da pollo, olive e limone conservato. Si potrebbe anche fare di carne di agnello e di utilizzare le prugne e le uova al posto delle olive e limoni. Se volete un assaggio di questo piatto a Zio Sam terra appena la testa verso il Andalous ristorante marocchino a Chicago. Il ristorante ha raccolto un bel seguito di fan con la sua offerta diversificata di il sempre famoso tagine. Che attualmente servono oltre 11 varietà del piatto. Te di solito sono fatti con carne di manzo, pollo, agnello o pesce. Gli ingredienti che vengono aggiunti alle carni sono: cipolle, peperoni, pomodori, noci, semi di sesamo, prugne, albicocche, frutta secca, uova, cumino, coriandolo, cannella e paprika.The differenza principale tra il tagine disponibile negli Stati Uniti e quello disponibile in Marocco è il mezzo di cottura utilizzato. Mentre negli Stati Uniti il ​​piatto è fatto con l'olio di oliva al burro chiarificato Marocco viene usato per prepararlo. Ci sono ristoranti sparsi in tutti gli Stati Uniti che servono tagine, tra quelli più popolari sono: Il Tocco Lite a NY, Lolive a Chicago, Magador a NY, Perrys a Washington, Oasis a Los Angeles e il Cafe de Coq anche a Chicago. La differenza di tagine marocchino e il tagine servito in Algeria e Tunisia, è l'aggiunta di harissa al più tardi. Questo è un condimento a base di peperoncino che viene servito esclusivamente con algerina o tunisina tangines.When la tradizione tagine è venuto in America, chef sperimentato un po 'a venire con qualcosa che può essere meglio descritta come la fusione tagine. Per esempio, il tagine servita a Marsiglia Ristorante a NY. Relativo ha fatto con faraona, ceci, pomodoro e harissa. Anche se ci sono molti ristoranti negli Stati Uniti che servono tagine, se siete alla ricerca di un gusto autentico è meglio andare a uno dei migliori
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