Caffè Torrefazione: Come funziona

Durante la torrefazione del caffè, chicchi di caffè verde vengono tostati in modo che possano essere macinati e usati per fare il caffè. Caffè andrei lo stesso sapore se non fosse per questo processo di tostatura, che cambia il sapore, colore, odore, e la densità del fagiolo. La maggior parte dei caffè viene tostato in massa da parte delle imprese, ma alcuni bevitori di caffè preferiscono arrostire i fagioli stessi, per un taste.the processo di tostatura più fresco caffè è a pochi passi: l'ordinamento, la torrefazione, raffreddamento e confezionamento. Nelle fabbriche, chicchi di caffè verde sono aperti a mano oa macchina, e poi versato in una tramoggia per aiutare a rimuovere i detriti. Dopo questo, i chicchi vengono pesati e spostati lungo un nastro trasportatore per tramogge di stoccaggio. Successivamente, essi vengono convogliati al torrefattore, che cuoce i fagioli a temperature comprese tra 188 e 282 C. La tostatura può richiedere un minimo di tre minuti, o fino a thirty.After tostatura, i chicchi vengono raffreddati, e poi stabilizzati (un processo conosciuto come degasaggio). In seguito, essi sono confezionati. Molto spesso, i chicchi di caffè tostato sono confezionati in un foglio foderato borse che hanno uno valvole unidirezionali, che permettono gas in eccesso, senza lasciare nulla, come l'ossigeno o umidità, dentro I chicchi di caffè rimarrà fresco per un mese. Una volta a terra, tuttavia, dovrebbero essere usati a destra away.There sono diversi modi in cui il caffè può essere arrostito, e ogni modo tira fuori un sapore unico. Come gli arrosti di fagioli, il suo colore cambia dal verde, al giallo, a varie tonalità di marrone. Una volta marrone, i fagioli possono diventare uno dei molti tipi di caffè, a seconda quando essi sono tirati fuori gli arrosti roaster.Light, a volte indicato come cannella o New England arrosti, sono tirati fuori dal forno non appena i fagioli si espandono in dimensione. Questa espansione è significato quando i fagioli fanno un rumore popping. Questo è un arrosto molto popolare. La superficie di fagioli luce è un secco. Il gusto è più leggero di corpo e ha arrosti alti acidity.Medium sono a volte indicato come arrosti americani o la colazione. Altre volte, si chiama semplicemente l'arrosto regolare. Per una tostatura media, i chicchi vengono lasciati in forno per qualche minuto. I chicchi vengono fuori un po 'più scuro, ma ancora con una superficie asciutta. Il gusto di una tostatura media è più dolce, però, ed è più equilibrato e complesso, come well.The arrosto pieno, molto comunemente indicato come l'arrosto italiano, viene tirata dal forno quando si verifica un secondo giro di popping. Questa volta, la superficie è un po lucido. Oli dall'interno del chicco sono saliti in superficie. Il gusto del caffè arrosto italiano è un po 'piccante e anche pesante. In questa fase, sapori arrosto possono anche essere chiaramente detected.And infine, vi è il doppio arrosto, l'arrosto francese. Ancora pochi minuti nel forno ei fagioli iniziano a fumare. Lo zucchero nel chicco comincia a carbonizzare, e la superficie diventa molto grassa. Il gusto diventa smokey dolce. Caffè arrosto francese è più leggero di corpo, ma la sua stessa intense.If havent già, provare tutti i diversi tipi di tostatura. Ci arent troppi, e ciascuno ha una base di fan fedeli. Scopri quali arrosto è per voi.