Pairing Temecula vino con il vostro pasto di festa

Per alcuni, la selezione vino per accompagnare una cena speciale può essere un compito intimidatorio. Soprattutto quando si guarda uno scaffale del negozio o dei vini ricca di vini sconosciuti, l'acquirente vino può diventare stupito con l'ampiezza di selezioni. Varie direzioni possono rendere il processo di selezione più facile e il risultato in un pasto più successo con un vino che finisce il cibo piacevolmente. Il concetto essenziale dietro cibo-vino è quello di permettere il meglio di entrambi il cibo e il vino a venire fuori quando sono goduto insieme. Non vuoi mai il cibo a sopraffare il vino o viceversa. L'altra faccia di pensare è quello di accoppiare come caratteristiche. Un vino acido può sembrare forte all'inizio, ma in coppia con qualcosa con un pizzico di acidità, come i pomodori freschi o di limone, il vino sembrerà essere meno acida. L'aver abbinato il piatto di limone o di pomodoro con un vino meno acido può aver fatto il sapore del cibo aspro. Quindi, per questo motivo siamo in grado di trovare il piacere in tutte le varietà di vini per molteplici ragioni. Le prospettive sono infinite, ma dobbiamo iniziare a guardare alcuni vitigni fondamentali del vino e le loro qualità convenzionali. Partendo con il vino bianco, lo Chardonnay può essere burrosa e legnoso che lo rende un ottimo accompagnamento per il pollo o pesce in una crema o salsa di burro. Pinot Grigio e Sauvignon Blanc sono leggeri e, occasionalmente, acido e sono abbinati a meraviglia con degustazione di cibi salati e freschi come le olive, salumi e piatti di pesce leggero. Sangiovese /Chianti può apparire anche acida, comunque fruttato e va bene con piatti a base di pomodoro fresco come la bruschetta o la pasta e la salsa rossa. Pinot Nero è meno acida, ma abbastanza sottile nel gusto e non deve essere sopraffatto da cibi molto saporiti. Provare l'abbinamento Pinot Nero con carne di maiale o tacchino. Passando ai vini più pesanti, il Cabernet Sauvignon è bella con i cibi più pesanti come filet mignon o tri-punta. Syrah è percepito per essere un po 'selvaggio e fumoso, e quindi è un delizioso accompagnamento per carni affumicate e selvaggina. Infine vini da dessert come il Moscato e il Porto bianco sono molto dolce e devono essere serviti con un dolce simile dolce. Questo può sembrare ancora come un elenco di criteri scoraggiante. Non lasciatevi confondere. Probabilmente avete un vino preferito che comprate sempre e davvero, non ci sono regole reali per quello che vino abbinare il cibo con. Bevi il tuo vino preferito con vari tipi di cibo e si può finalmente scoprire il proprio abbinamento preferito per quel particolare vino. Una volta che si diramano a nuovi vini l'avventura diventerà più familiare e prima di sapere che si sarà vostro sommelier personale. Wiens Family Cellars è dedicato alla creazione di classe grandi vini rossi del mondo con frutti provenienti dalla Valle Temecula. Un importante obiettivi attuali è quello di creare un taglio bordolese che è alla pari con i migliori delle regioni Napa /Sonoma. Doug Wiens crede che la loro annata 2007 Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, alcuni lotti già esauriti e altri ancora in affinamento in cantina, si dimostrerà che Temecula in grado di produrre vini rossi di lusso tra la posizione più elevata in California. Ai 2009 dello Stato della California Wine Fair Competition, il Wiens Family Cellars 2007 Temecula Valley Refugio Cabernet Sauvignon fu data una medaglia d'oro e il migliore di Classe per la Costa Denominazione sud.