Ma quali sono i principi per Marinate Steak Facile

Un sacco di gente crede che un pezzo duro di carne sarà fatta un'offerta da una buona marinata, in modo da acquistare i gradi più economiche di quanto dovrebbero. Purtroppo, questo non è davvero il caso. Buona carne deve iniziare come buona carne, e mentre molte marinate grande gusto, essi non intenerire più di tanto. Guardiamo a tre grandi categorie di marinata e vediamo come essi work.Marinades sono disponibili in tre tipi di base acida, enzimatica, e prodotti lattiero-caseari. Marinate acidi che sono troppo forti possono rendere il vostro cibo duro, mentre marinate enzimatiche a una troppo alta resistenza gireranno molte bistecche a poltiglia. Marinate caseari possono migliorare la tenerezza della carne, ma non sono necessariamente adatti a certi tipi di marinate cooking.Acid sono tra i più comuni nella cucina occidentale, e usare l'aceto, vino e agrumi per denaturare le proteine ​​della carne, loro svolgimento e grovigli di nuovo insieme. Lo stesso processo generale si verifica quando ci riscaldiamo cibo. Questa maglia di proteine ​​sarà sifone inizialmente, e la bistecca sarà più tenera. Tuttavia, marinate altamente acidi saranno stringere quei legami ulteriormente, costringendo l'acqua e rendere il cibo marinate acido tougher.Milder sono preferibili a quelli veramente forti, in quanto consentono di aggiungere un sacco di sapore senza il pericolo di stringere la carne e tempera si . Carni che iniziano con un grano più vicini, tra cui bistecca fianco, farà bene in una marinata acida forte, ma sono anche più difficili da essere marinate with.Enzyme in realtà hanno la capacità di abbattere tessuti animali, comprese le fibre di muscolo e del tessuto connettivo. Molti frutti contengono enzimi che possono abbattere le proteine, ma papaya e ananas sono probabilmente i più comuni. L'abuso di loro, ed essi creeranno un pastoso, poco attraente pezzo di carne. La stessa cosa accade se li usate troppo a lungo. Questo tipo di attività è presente in tenera la carne commerciali, too.The ultima categoria di facili marinate bistecca si basa su prodotti caseari leggermente acido, come yogurt o latticello. Questi sono comunemente usati in India per la capra e agnello, così come per Southern Fried chicken.Steaks possono essere interessanti in questo tipo di marinata, ma potreste aver bisogno di guardare come li si cucina, dal momento che questo non è il tipo più comune di marinata usata per loro. Prova curry sapori insieme al tuo marinata per ben result.Marinades non deve essere complicato, e se si conosce il tipo di risultati aspettarsi dal proprio ingredienti, si avrà nessun problema a trovare un prodotto finale di grande ogni volta. Prendete un po 'di tempo per studiare le diverse varietà di marinate per trovare quello che è probabile che vada meglio con la vostra bistecca. I risultati potrebbero sorprendere you.Knowing i diversi tipi di marinate rende facile e divertente per fare un'ottima bistecca ogni volta che si inizia a fare grande bistecca. Proprio come ci sono diversi tipi di bistecca, ci sono diversi tipi di marinate e utilizzando la marinata giusto con il giusto taglio di carne è un must, ma se si associa questi due insieme correttamente, i risultati saranno ben vale il tempo e lo sforzo necessario per imparare questi trucchi.