Allora, cosa ne sai davvero di scelta del Steak giusto?

Se si vuole finire per mangiare una bella bistecca, non c'è altro modo per farlo che partendo da uno che è già grande. Sfortunatamente, può essere piuttosto difficile determinare se una bistecca al mercato è di alta qualità. Ci sono un sacco da scegliere, ma se non sai cosa stai cercando, trovando il migliore sarà piuttosto difficile. Qui ci sono alcune cose da cercare quando si va bistecca di shopping che vi aiuterà a ottenere una migliore result.Step si sta prestando attenzione a ciò che la carne è di grado. In generale, la classificazione è effettuata da un organismo terzo, o di un'agenzia come l'USDA, ed è determinato da quanti anni l'animale è e come ben marmorizzata il grasso è. La carcassa è classificato da solo, per cui vi è una certa quantità di variazione tra i tagli quando li ottenete. Le maggiori gradi statunitensi sono primi, scelta, e selezionare, tra i consumatori, con il primo è il più alto di qualità e selezionare esistono i gradi quality.Other più bassi, ma sono venduti per lo più per gli utenti commerciali. Può essere piuttosto difficile trovare manzo, quindi la maggior parte di noi sarà mangiando bistecche scelta. Provate un po 'di scelta e di alcuni selezionati bistecche e vedere se è possibile assaggiare la differenza tra i due grades.Marbling è un fattore tradizionalmente utilizzato per determinare la qualità di una bistecca. Carne più magra avrà poco grasso ed essere più tenera, ma molto meno saporito. Striature di grasso generalmente producono bistecche che hanno più gusto a loro. Tuttavia, molte persone stanno scoprendo che altri fattori influenzano il gusto tanto o più di marmorizzazione. Per esempio, aumentando il bestiame su erba invece di grano, e li finitura su da solo erba, o una miscela di erba e grano sembra tradursi in una bistecca con più gusto, anche se ha meno attraente marmorizzazione. Potrebbe essere necessario provare alcuni tipi diversi di scoprire quale sia la migliore opzione is.There sono molteplici tagli di carne non mancano, e alcuni di loro fare bistecche migliori di altri. Ci sono tre sezioni principali per la bistecca alla costola, rene corto, e filetto. Stanno per cucinare in modo diverso, a seconda di quale area dell'animale da cui provengono. La nervatura, per esempio, è la meno tenera, e sarà necessario per cucinare più a lungo e con maggiore attenzione alla intenerimento di quanto si potrebbe al momento di decidere come cucinare un York strip steak.The breve lombo Nuova produce familiari bistecche di alta qualità, tra cui T osso, Osteria, lombo superiore, e filetto. Controfiletto è responsabile per le bistecche sirloning classici e la lombata superiore. Si può anche vedere tutto, Chuck, e la carne fianco descritta come bistecca, ma probabilmente si vuole cucinare come stufato, non come una bistecca, a causa della loro durezza. Scegli la bistecca migliore per cominciare, quindi trovare un metodo di cottura che si adatta. Alla fine, vi sarà molto più felice con i risultati che si ottengono. No marinata, non importa quanto buona, fisserà una bistecca cattiva, ma una buona farà una grande bistecca il migliore possibile.