Luglio Veggie del mese: AGLIO

L'aglio è stato a lungo acclamato per i suoi numerosi benefici per la salute. Anche vecchia leggenda narra storie di forza e coraggio aglio fornita a coloro che lo mangiò. Era noto anche per aiutare a tenere a bada gli spiriti maligni ed è stato creduto di essere la cura tutti per il raffreddore e altre condizioni di salute gravi. In sostanza, l'aglio è un alimento salutare che è nutriente e dovrebbe essere incluso come parte di un diet.Garlic sano ha un sapore forte e l'odore che è il risultato di composti solforati. E 'spesso usato per aromatizzare delle varie carni e piatti. Si tratta di una parte estremamente popolare dei paesi del Mediterraneo e del Medio così come in Cina e in India. Gli americani consumano anche un sacco di aglio. Più di 250 milioni di chili di aglio sono stimati per essere utilizzati da americani ogni anno e con la popolarità di garlics benefici per la salute, che il numero è in costante Varietà increasing.The di GarlicWhile molti consumatori potrebbero pensare che l'aglio è l'aglio, ci sono in realtà circa 300 varietà di aglio che viene coltivata in tutto il mondo. La California è lo stato leader per la produzione di aglio e si stima che il 90 di American aglio è cresciuto lì. L'aglio viene raccolto in due diversi periodi di tempo iniziali, che è raccolto durante la piena estate è bianco o di colore bianco. Tardo aglio è spento di colore bianco. Altre varietà di aglio sono: Aglio americano ha la pelle bianca e una forte Aglio flavor.Chileno ha una pelle di colore rossastro e degustazione è tagliente. Questa varietà di aglio è coltivato in Mexico.Green L'aglio ha un colore verde con una lunga superiore verde e piccola lampadina di Pentecoste. Verde aglio viene raccolto giovane in modo che il sapore è più mite rispetto maturo Aglio garlic.Italian ha un colore malva e ha un sapore considerato più mite rispetto americana garlic.Selecting e memorizzazione GarlicConsumers possono acquistare aglio tutto l'anno. E 'disponibile in forma sia fresco che surgelato. Quando si seleziona l'aglio fresco, cercare i capi che sono ferma al tatto e stare lontano da spicchi morbidi o rugosa. Tenere spicchi d'aglio in un luogo buio e fresco ma non in frigorifero. Rimarrà un bene per diverse settimane. Ci sono titolari di argilla fatti per mantenere l'aglio fresco per lunghi periodi di tempo. Se spicchi germogliano, sono ancora utilizzabili ma non avrai la stessa intensità di sapore. Germogli possono essere utilizzati come erba cipollina come additivo per molti dishes.Using GarlicPeel gli strati esterni della pelle dal bulbo di togliere gli spicchi d'aglio per sapore piena forza. Spicchi pelati interi possono essere utilizzati anche per un sapore sordina per alcuni piatti. L'aglio può essere aggiunto durante la cottura o in una marinata e può essere rimosso prima di servire il piatto. L'aglio può anche essere schiacciato, tagliato, pressato o frullata. Quanto più si taglia finemente l'aglio, il più forte il suo sapore sarà. Non usare il cuore verde del bulbo dell'aglio come è amaro nel gusto. Quando si cucina con l'aglio, il sapore sarà diminuito in forza. Più lungo suo cucinato, il più mite diventa. Se rosolare con l'aglio, non cuocere troppo o usare troppo alto di una temperatura o l'aglio diventerà tasting.Recipe amaro per GarlicGarlic pollo AdoboYou avrà bisogno di: * 4 kg di petto di pollo dalla pelle. * 12 spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a metà * tazza di aceto. * Tazza di salsa di soia. * Tazza di acqua. * Coarse pepe nero macinato, per taste.To PrepareBrown il pollo in una padella capiente, quindi defluire il fat.Add l'aglio, salsa di soia, aceto, acqua e pepper.Cover e cuocere a fuoco lento per circa 35 40 minuti, fino a molto tenero. Girare il pollo una volta durante questo periodo.