L'importanza del pane nella vita quotidiana

Il pane è uno degli alimenti base della nostra dieta mediterranea e della cucina. Ci sono persone che preferiscono la crosta e chi preferisce la mollica, ma tutti amano questo prodotto tipico della nostra tradizione. Anche se negli ultimi anni il prezzo del pane è aumentato costantemente, molte famiglie non vuole rinunciare ad avere il pane ogni giorno sulla loro tavola. Questo settore alimentare, infatti, è uno dei settori fondamentali per la nostra nutrizione, pane è un alimento ricco di carboidrati, in carboidrati dieta equilibrata dovrebbe fornire circa il 50-55% di tutta calorie. Pane, come tutti gli alimenti presi uno per uno, non è un alimento completo, è ricca di fibre, in particolare quello integrale. Così alcune persone hanno deciso di imparare a fare il pane in casa, ovviamente non usano le macchine per la panificazione soliti, ma si soddisfano con elettrodomestici più piccoli e meno raffinato. E a volte i risultati non sono esattamente come previsto, ma lasciano molto a desiderare. In una panetteria moderna, ci sono un sacco di macchine utilizzato ogni giorno, secondo ogni momento della produzione c'è una macchina precisa, come il mixer o divisore, o dosatore e miscelatore, ma anche i diversi tipi di forni che possono essere utilizzati . E lo stesso vale per le macchine di pasticceria, per cui non è ovviamente possibile improvvisare un panificio o una pasticceria. La pasticceria è un'arte che appartiene specificamente alla tradizione culinaria europea e per quelli generati da esso, come americano o creola. Alto Medioevo rappresenta un passo fondamentale verso il concetto di panetteria in cui siano destinate oggi, grazie al fiorente commercio che ha portato diversi ingredienti fondamentali alle corti dei nobili. Tra questi zucchero di canna, cannella, zenzero, riso, semi di sesamo, noce moscata e chiodi di garofano. Dalla metà del 16 ° secolo una vera e propria rivoluzione del gusto aveva iniziato, da qui gli europei ha portato un sacco di completamente nuovo ingrediente, tra cui cacao, destinato a trovare un posto di assoluto rilievo nella pasticceria moderna, ma anche caffè, zucchero e vaniglia. E 'da qui che anche l'arte della pasticceria si era assistito ad un vero e proprio enorme espansione, definendo la sua autonomia dalla gastronomia come previsto a livello globale. In Italia ogni regione ha la sua tradizione di pasticceria. Vi sono, infatti, molti tipi di pane tipici di qualche regione specifica Italia, come per esempio l', un pane di forma rotonda michetta o rosetta, con una base piatta e la tipica forma incisione stella, è vuota nell'interno dovuta alla lievitazione prolungata della pasta. E 'originaria della Lombardia. O il biova, di origine piemontese, che è prodotto da un impasto a lunga lievitazione, ma con meno acqua. La mollica è di solito molto morbido. O anche il pane di segale, il più diffuso in Alto Adige, aromatizzato con semi di cumino. Poi anche il Ciriola, di tradizione romana, ha forma allungata e una molto morbida mollica all'interno, mentre la coppia, da Ferrara, ha una particolare forma con quattro punti ed è fatto di pasta dura. Ha quasi nessuna briciola. Dobbiamo anche fare riferimento alla "carasau" o "carta da musica", l'antica tradizione sarda, appare come un disco sottile di colore chiaro, croccante e friabile, e si ottiene con la semola e pochissima lievitazione. Spesso ora questi pani regionali si possono trovare anche in altre regioni, ma se non li trovate, ma si vuole gustare loro, sarà sicuramente trovare alcune delle numerose fiere di pane.