Top 2009 Tendenze alimentari

Come negli ultimi anni, i consumatori continuano a rivolgersi a agricoltura sostenuta dalla comunità, noto anche come programmi CSA, e gli agricoltori 'mercati per l'accesso diretto a produrre, carni, formaggi, pane, miele e altri alimenti che sono prodotte in comunità vicine. Gli appelli di CSA sono molti, compresa la fornitura ai consumatori prodotti freschi e un collegamento con le persone che coltivano e producono questi prodotti. Inoltre, l'acquisto da un mercato di CSA o agricoltori è più rispettosa dell'ambiente in quanto i prodotti non devono viaggiare lontano. Secondo il Dipartimento di Agricolture Agricultural Marketing Service degli Stati Uniti, negli ultimi 10 anni, il numero di mercati degli agricoltori locali è più che raddoppiato - è su da 1.755 a 3.706 Perché sono così fresco, frutta e verdura di produzione locale sono. spesso più nutritivo che producono disponibili attraverso negozi di generi alimentari, frutta e verdura si trovano al supermercato, che costituiscono la maggior parte dei prodotti coltivati ​​negli Stati Uniti, viene raccolto in media una settimana prima di arrivare sugli scaffali dei negozi di alimentari, e spediti per una media di 1500 miglia prima che sia esaurito; ricercatori dell'USDA hanno scoperto che, se non è gestita correttamente, producono può perdere fino a metà delle sue sostanze nutritive in transito. Nutrienti idrosolubili come la vitamina C sono particolarmente vulnerable.Another tendenza alimentare proseguono negli Stati Uniti fino al 2009 è la pratica di mangiare alimenti funzionali, alimenti funzionali sono arricchiti con sostanze nutrienti che possono non essere innata di un determinato alimento. Gli esempi includono il succo di arancia fortificato con calcio o latte arricchiti con vitamine A e D. Le persone come consumare questi alimenti perché aiutano a riempire nutrizionale gaps.In aggiunta agli alimenti funzionali, alimenti biologici devono ancora essere una tendenza alimento popolare negli alimenti biologici Stati Uniti hanno prodotto in seguito una pratica di governo-regolamentato di coltivazione e lavorazione che l'esposizione riduce a pesticidi, erbicidi e altre sostanze chimiche usate in agricoltura tradizionale. Gli alimenti biologici è uno dei più rapida crescita segmenti di mercato del paese. Molte riviste come mangiar bene, Vegetarian Times e di ottima cucina hanno iniziato da questa trend.Lastly popolare, il movimento Slow Food, ha lanciato 20 anni fa in Italia, prevarrà fino al 2009. I principi delle pratiche includono la scelta coltivati ​​e prodotti localmente articoli, preparandoli in modo tradizionale e mangiare con gli amici e la famiglia per festeggiare un approccio rilassato alla vita che fornisce un gradito contrasto con la frenetica, mangiare-on-the-run vita di molte persone portare. Per maggiori informazioni sul movimento Slow Food, leggere riviste di cucina come Gourmet, Bon Appetit e Food & Wine.