Una guida per Sherry

Sherry come Porto e whisky è bevanda antera che è associato con il Natale e se devo essere sincero anche con mia nonna. Sherry, tuttavia, ha fatto fuori con l'immagine di essere una bevanda solo per il vecchio con l'apprezzamento di sherry secco, che sono ormai quasi di moda. A differenza di un sherry crema di essi sono la cosa originale spagnolo e di sono un grande vino per avere prima di iniziare un meal.Sherry viene dal sud di Spagna e è chiamato dopo Jerez, una città nella regione di. Il nome di sherry è in realtà una versione anglicizzata del nome del cittadine. Jerez è stata la produzione di questo tipo di vino fin dal 1100 BC.Sherry è un vino fortificato. Ciò significa che l'alcol supplementare è aggiunti al liquido in qualche fase della sua fabbricazione. La fortificazione di sherry ha luogo dopo la fermentazione. In realtà tutti sherry è asciutto naturalmente e dolcezza viene aggiunto al vino più avanti nel processo. E 'infatti ha asserito che Colombo salpò al il mondo nuovo con un buon stash di sherry a bordo, di esso è un vino che viaggia bene forse qualcosa per pensare on quando lo fai il vostro prossimo voyage a lunga distanza! Ci sono diversi tipi principali di questo vino : Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso e Pala Cortado. Questi sono tutti i xeres qui appresso indicati a secco per trasformarlo in un crema di sherry Pedro Ximenz di Moscatel Wine ha a che essere processo di fermentazione added.The di sherry è un uno abbastanza complesso. Le uve provenienti da la varietà Palomino sono premuti delicatamente per estrarre il succo di. Il succo che viene utilizzato per fare sherry è sempre e solo la prima spremitura dell'uva ulteriori stampati vengono usati per fare il vino di qualità inferiore o di fare l'aceto di vino. Il succo viene poi fermentato in un tino produrre un vino con un abbastanza basso contenuto di alcol (10 11%) Dopo che il vino è fermentato esso viene assaggiato e una classificazione dato ad essa. Questo determina come sarà fortificato il vino. Il processo di fortificazione utilizza un vino di distillazione e per il sherry risultante può essere qualsiasi cosa, da 15 17,5% di alcol vino content.The viene quindi memorizzato in botti di o barili fatte da rovere (Questo rovere è quasi sempre dal Nord America del in quanto è leggermente più porus rispetto al suo controparte europea) Il vino viene affinato e passa attraverso un processo strano di muoversi attraverso barili diversi per un minimo di tre anni, dopo di che è pronto da bere ed è quindi imbottigliato.