Cucinare con Tartufi

I tartufi sono ipogeo (sotterraneo) funghi che ricordano pietre e di dimensioni variabili da un marmo di una grande palla. Pochi tartufi sono velenosi. Tuttavia solo un piccolo numero di tartufi sono considerati prelibatezze da persone in tutto il mondo. La maggior parte dei tartufi non si rompono la superficie dell'olio e invece devono fare affidamento su animali per mangiarli e distribuire loro spore per crescere di più del loro genere. Per attirare gli animali, tartufi sviluppato profumi che crescono più forti man mano che maturano. I tartufi crescono 3-12 centimetri di solito al di fuori le radici di alberi come la quercia, castagno, e nocciola e non crescono oltre la gamma dei rami. Tartufai o tartufo agricoltori usano maiali o cani addestrati per individuare i tartufi che possono essere sotterraneo e pronto per essere preso con cautela. I tartufi non sono facili da coltivare e, anche se gli agricoltori e gli scienziati sono riusciti attraverso gli ultimi 30 anni per migliorare la capacità di crescere tartufi non c'è ancora una piena garanzia di crescita. Tartufi possono prendere sei o più anni per maturare prima che possa essere visto se i tartufi sono in crescita o meno. Quando i tartufi sono pronti a raccogliere il processo è molto metodico, lento e laborioso. Questi fatti su di tartufi li rendono una delle prelibatezze più costose del tartufo world.After sono metodicamente raccolti, tartufi devono essere posti in sacchetti di carta con le marcature appropriate sulla borsa di differenziare le varietà che sono state raccolte. Ciò è particolarmente importante per i tartufai da fare, perché sarà necessario un esperto per assicurarsi che siano edible.Truffles possono durare per diversi giorni in un sacchetto di carta, in frigorifero. Non si deve collocare il tartufo in un contenitore di plastica a causa della mancanza di aria da un contenitore sigillato è male per loro. Un secondo modo per mantenere i tartufi è quello di metterli in un barattolo poi in freezer dove possono durare per diversi mesi. Un terzo modo tartufi possono essere conservati è quello di mettere in olio. Tuttavia, se non vi è alcuna pastorizzazione la durata di conservazione di tartufi a temperatura ambiente sarà limitato. Un quarto modo per memorizzare tartufi è di metterli in riso, ma tutto il sapore dei tartufi sarà assorbita dal riso. Il modo ideale per utilizzare il tartufo è quello di consumare il più presto possibile, il più fresco possible.When tartufi sono utilizzati in cucina sono generalmente consumati crudi o cotti sono molto leggermente, perché i composti aromatici del tartufo sono altamente imprevedibili. Qui ci sono alcune linee guida per l'utilizzo di tartufi in dishes.First: Il tartufo non deve essere usato con altri alimenti con sapori forti e profumi travolgenti. I sapori si scontrano quindi è meglio usare tartufo per insaporire cibi leggeri come pasta, riso, e potatoes.Second: grasso è buono per il tartufo. Fat aiuta a portare fuori il sapore del tartufo, che è il motivo per cui sono in coppia con burro, formaggio e oils.Third: Si dovrebbe massimizzare il sapore del tartufo con la rasatura, slivering, o affettare. Qualcosa di più e la cena non sarà possibile ottenere il massimo gusto dal truffle.Fourth: Salva la buccia di un tartufo. Non buttare via perché la buccia può aggiungere sapore alle altre ricette tra cui sauces.Fifth: se uno ha conservato i tartufi, non avranno lo stesso sapore, quindi se la si desidera migliorare la conservazione prima dell'uso di olio al tartufo o Concentrato o una pasta di tartufo. Sesto: tartufi freschi dovrebbero essere utilizzati entro 3 giorni dall'acquisto. Tartufi conservati hanno una lunga durata se lasciato aperto nel vaso, ma una volta aperto consumare entro un week.Seventh: quando si utilizza qualsiasi tartufo in una ricetta si deve essere consapevoli del sapore che ha prima di metterlo con qualsiasi cibo. O cercare il tartufo prima voi stessi o leggere su di esso prima di fare il miglior uso di un tartufo in un tartufo recipe.The è un premio mondiale per coloro che coltivano a scopo di lucro, per il tartufo cacciatori, per le persone nel mercato mondiale che vendono esso, e infine a chi cucina con esso. Il tartufo, anche se non completamente domato, ha abbagliato appetiti e continua a crescere in statura. Si può prendere un sacco di ottenere un tartufo di crescere e venire al raccolto, ma il gusto, l'aroma, il tartufo e il piacere può portare al palato è valsa la pena.