Cucina commerciale Attrezzatura Guida alla manutenzione

Per durare a lungo e per eseguire attrezzature da cucina ben commerciali deve essere mantenuto regolarmente e correttamente. Pulizia giornaliera e regolare manutenzione settimanale e mensile è essenziale. E 'molto meglio per pulire il cibo prima che abbia la possibilità di diventare cotta su quanto sarà molto più difficile da rimuovere. Noi ve messo insieme una guida per aiutare a garantire che la vostra attrezzatura è mantenuto nelle migliori condizioni e di durare a lungo come possible.Commercial OvensThese forni a convezione sono usati per i piatti, fare il pane e dolci. Essi devono essere puliti ogni giorno dentro e la ventola puliti accuratamente. Grasso e cibo sulle pareti e ventilatore influenzano il flusso di aria e influire gravemente l'efficienza del oven.Place i rack in modo che siano di livello o ci sarà troppa pressione sulle guide del rack, che può causare loro di break.It è facile da prendere l'abitudine di riposare oggetti pesanti sulla porta del forno. Evitare questo come sarà sforzare le cerniere. Se le cerniere si rompono tutto il forno sarà unusable.Check il sigillo sulla porta ogni giorno e pulire qualsiasi cibo che ne è prigioniera. Se la guarnizione non è a tenuta d'aria colerà dal forno e le prestazioni saranno deteriorate.Commercial Pizza Deck forni OvensThese sono affidabili ed efficienti ed è facile trascurare la manutenzione. Pulire le briciole e la farina si accumulano sugli scaffali. Don t lasciare alla fine della giornata, pulire regolarmente ogni volta che comincia ad accumularsi. Se il cibo è cotto a rimuoverla con una spazzola metallica. Una volta al giorno accuratamente pulito tutto il racks.Daily pulito il fondo del forno. Alimenti costruendo qui influenzerà la temperatura del forno e gli alimenti possono cucinare unevenly.At almeno ogni sei mesi, calibrare la temperatura del forno e controllare e pulire la canna fumaria. Trasportatori commerciali OvensThese tipi di forni sono utilizzati nelle cucine di pizza in quanto hanno un buon tasso di rendimento. Almeno una volta al giorno pulire l'interno del forno con un panno umido per rimuovere il cibo e grasso si accumulano prima che diventi cotto su. Pulire la ventola e le prese alla stessa cintura time.The non deve essere usato per le vaschette di riposo e altre attrezzature su. Tagliatori di pizza e coltelli lasciati sul nastro può causare danni quando è acceso. Rimuovere la cinghia, almeno una volta ogni due o tre mesi. Anche se questo è un lavoro che richiede tempo è necessario continuare la cottura in modo efficiente. Mettere a bagno la cintura durante la notte in una soluzione di sapone per rimuovere il grasso e sostituirlo al mattino. Potrebbe essere necessario utilizzare una rondella di pressione, se la cintura è estremamente greasy.Commercial Combi OvensCombi forni sono utilizzati per la cottura a vapore e cottura. Pulire l'interno e pulire gli scaffali quotidiana. Se sono molto molto utilizzati, può essere necessario fare questo due volte al giorno. Se si pulisce i detriti alimentari immediatamente non otterrà cotto su e di essere più difficili da rimuovere. Molti forni combinati sono dotati di un ugello di spruzzo di fare pulizia easier.Place tutti i rack in modo uniforme in modo che le guide non sono tese e controllare le cerniere della porta settimanali. Evitare di sbattere le porte e pulire da eventuali detriti intorno alle cerniere quotidiane. Forni Steamer dovranno decalcificazione. Controllare il manuale del produttore per istruzioni e quanto spesso questo dovrebbe essere fatto.