Usi moderni del Anatra di Pechino

In Cina, le anatre sono allevati appositamente per rendere l'anatra alla pechinese e vengono macellati dopo 65 giorni. L'anatra è sempre marinata prima della cottura fino a quando la pelle è croccante. Viene poi tagliata in pezzi, tradizionalmente, questo viene fatto al tavolo di fronte ai commensali - perché questo era un piatto creato per i ricchi e progettato per impressionare. La sua esportazione in tutto il mondo ha portato a nuovi modi per preparare e servire. Aggiungi questo alla mia ricetta Box.
con frittelle

L'anatra può essere arrostito, fritto o alla griglia, ma dovrebbe essere salate e lasciate marinare per una notte in salsa hoisin. Se torrefazione, controllare frequentemente per imbastire in succhi così la pelle si sentono dei disturbi, o superficiale in padella finché non sarà croccante. Servire con cipollotto, cetriolo e salsa hoisin di roba nelle frittelle.
Con le tagliatelle

Pechino anatra con le tagliatelle è un po 'come un fritto misto. Marinare petti d'anatra per alcune ore o durante la notte per ottenere un sapore più forte, è possibile utilizzare la salsa di soia, zenzero, peperoncino e cinese cinque spezie in polvere. Grill l'anatra finché non diventa dorato mentre si cucina la pasta. Friggere alcune verdure in olio di sesamo in una padella e aggiungere l'anatra e la pasta, avendo cura di mescolare bene. Se si ospitano una cena, cospargere di semi di sesamo appena prima di servire.
Affumicato Peking Duck

Questa è una caratteristica molto interessante sul anatra tradizionale con frittelle ricetta. Dopo la marinatura l'anatra, metterla in un fumatore a 120 gradi Fahrenheit a 250 gradi Fahrenheit e cuocere per cinque ore. Poi, servire con frittelle, cetrioli, cipollotto e salsa hoisin.
Peking Duck Salad

Dopo la frittura o arrosto l'anatra marinato, lasciarlo raffreddare prima di in una ciotola. Si può anche fumare l'anatra, se lo si desidera. Aggiungi germogli di soia, cipolla, cinese (Napa) cavoli e coriandolo tritate nella ciotola e condire con olio di sesamo, aceto di riso e un goccio di soia. In alternativa, fare il vostro proprio condimento, sciogliendo lo zucchero di palma in acqua a fuoco medio e mescolare con la salsa di hoisin, aceto e salsa di soia.