Alluminio vs Acciaio Beer Brewing Pot

Per i produttori di birra a casa, c'è un frequente dibattito sui meriti di alluminio e vasi di fermentazione in acciaio inox. Il piatto utilizzato per creare la birra fatta in casa può influenzare la qualità del prodotto finito. Ogni materiale ha sia pro e contro che devono essere considerati prima di decidere quale piatto meglio si adattano alle vostre esigenze individuali. Aggiungi questo alla mia ricetta Box.
Pulizia e manutenzione

acciaio inossidabile è generalmente più facile da pulire e curare che l'alluminio. Poiché l'acciaio inossidabile è un metallo forte dell'alluminio, non è suscettibile a graffi e ammaccature dalla pulizia. Lo strato di ossido incollata su acciaio inox significa anche che è possibile utilizzare caustica soluzioni che danneggerebbero una pentola di alluminio di pulizia. Alluminio svilupperà anche una colorazione opaca, mentre pentole in acciaio inox rimangono brillanti anche dopo un uso ripetuto. Premiato birraio Randy Barnes usa pentole di alluminio della birra e raccomanda permettendo al naturale patina marrone di sviluppare su pentole in alluminio, mentre solo rimuovendo i detriti dal mosto.
Tossicità Riguarda

I fautori di vasi di birra in acciaio inossidabile sostengono che l'alluminio è stato collegato a un aumentato rischio di malattia di Alzheimer. Questi sospetti sono il risultato di studi condotti negli anni 1960 e '70. Tuttavia, secondo l'Associazione Alzheimer, la ricerca moderna ha dimostrato che non vi è alcun legame verificabile tra la malattia di Alzheimer e le attrezzature da cucina in alluminio. Se avete ancora problemi, permettendo la patina di sviluppare in una pentola di alluminio limiterà la quantità di contatti che il mosto di birra ha con il metallo.
Effetto sulla Flavor

Un'altra preoccupazione è che l'acidità della birra reagisce con l'alluminio e aggiungere sapori spiacevoli per la birra, così come danneggiare il piatto. Si deve considerare che Randy Barnes prodotta suo 2001 lager premiato in una pentola di alluminio. Home Brewing sito guida, Makingbeerathome.com, sottolinea che il mosto di birra non è abbastanza acido per reagire con l'alluminio.
Altre considerazioni

Mentre i prezzi esatti della birra pentole variano ampiamente in base a dove si acquistano i materiali di consumo, l'alluminio è sempre meno costoso che in acciaio inox. Alluminio conduce anche il calore più velocemente e in modo più efficiente rispetto all'acciaio inossidabile, il che significa che il mosto raggiungerà il bollore più rapidamente. Una pentola di acciaio inox sarà anche richiedere più tempo per raffreddarsi dopo l'ebollizione.