Come per temperare un Wok

Wok sono pentole cinesi tradizionali utilizzati per i piatti friggere di carne e verdure. Essi sono caratterizzati da lati inclinati e una profonda, ampia apertura. Woks che sono fatti di acciaio o ferro devono essere temperato - noto anche come condimento o curare - prima dell'uso causa della natura porosa di questi metalli. Rinvenimento di un wok crea una superficie vetrosa liscia per il cibo di scivolare fuori di, piuttosto che attenersi a. Inoltre protegge la padella dal ruggine. Aggiungi questo alla mia ricetta Box.
quello che vi serve
Piatto sapone
calda acqua
acciaio lana
Olio
tovagliolo di carta
Teglia
Forno
Forno guanti

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1

Immergere il wok in un lavandino di acqua calda sapone e strofinare la superficie con lana d'acciaio. Questo rimuove eventuali rivestimenti o film che il produttore potrebbe aver applicato alla superficie della padella. Risciacquare dopo lavaggio.
2

Preriscaldare il forno a 500 F.
3

Piegare un tovagliolo di carta a metà poi versare qualche goccia di olio vegetale sul asciugamano.
4

pulire l'intera superficie interna del wok con il tovagliolo di carta oleata. Assicurarsi che tutta la superficie sia ben idratata.
5

Posizionare il wok rivolto verso il basso sulla teglia poi mettere in forno caldo. Lasciate che il calore wok per 30 minuti. Come si riscalda, l'olio sarà assorbito nel metallo, creando una superficie più liscia per la padella.
6

Rimuovere il wok con guanti da forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Ripetere il processo di oliatura e di riscaldamento da due a tre volte per ottenere un wok fortemente stagionato che è pronto per la cottura.