Come a bollire Sap in Crock-Pot

In gran parte del New England e del Canada orientale, la primavera è mapling tempo. Questo è quando i proprietari woodlot in tutta la regione toccare i loro alberi di acero per la dolce linfa che diventa sciroppo d'acero. Ci vogliono dai 30 ai 40 litri di linfa per fare 1 litro di sciroppo tavolo-ready. Tradizionalmente la linfa veniva bollita in grandi calderoni sul fuoco di legna per concentrare il contenuto di zucchero, dando lo sciroppo un gradevole sentore di fumo. Per gli appassionati di cortile, bollire via la linfa su un piano di cottura richiede una grande quantità di tempo ed energia. A Crock-Pot è più lento, ma più efficiente dell'energia. Aggiungi questo alla mia ricetta Box.
Cose che ti serviranno
Scolapasta o wire mesh
filtri di caffè
sterili vasi di muratore o altri contenitori
Mostra più istruzioni
1

Preriscaldare il più grande disponibile Crock-pot o fornello lento sulla sua impostazione "Alto".
2

linea un colino o rete metallica filtro con un filtro da caffè grande. Posizionare il colino sopra il Crock-Pot e linfa filtro nella pentola fino a quando è quasi pieno.
3

Portare la linfa a bollore su impostazione "Alto" del fornello, poi girarla "Low" fino a quando la linfa è ridotta della metà, di solito otto ore o più.
4

Filtro sciroppo aggiuntiva nel Crock-Pot finché è ancora quasi pieno.
5

Continuare il riempimento del Crock-Pot fino ad esaurimento della linfa, e lo sciroppo risultante ha il sapore e la consistenza desiderata.
6

Versare lo sciroppo caldo in uno o più vasetti sterilizzati Mason o altri contenitori. Lo sciroppo manterrà a temperatura ambiente fino a quando è aperto. Dovrebbe essere frigorifero dopo l'apertura, per evitare la muffa.