Il regolamento di corretta Servizio del vino

americani consumato un totale di 784 milioni di litri di vino nel 2010. Gran parte di tale vino è servito in ristoranti,, eventi e cantine. Per gli appassionati di vino, servizio adeguato dà credibilità ad un ristorante e aggiunge l'esperienza culinaria. Mecenati che spendono i soldi in più per godere di una bottiglia scelta in stabilimenti da pranzo di solito hanno una vasta conoscenza del vino e si aspettano lo stesso da loro server. Un server di vino esperto deve avere la capacità di vendere e servire una bottiglia di vino con facilità. Aggiungi questo alla mia ricetta Box. & Wine Selection | Appartamenti

​​Un server inizia il vino servire processo, offrendo alcune selezioni per l'ospite e indirizzarli attraverso carta dei vini del ristorante. I server con una vasta conoscenza del vino avranno la possibilità di raccomandare una bottiglia in base alle preferenze di un ospite e di rispondere a tutte le domande circa le diverse varietà, comprese le informazioni sulle cantine e delle regioni da cui provengono. Usando un linguaggio descrittivo per i sapori del vino, come fruttato, speziato, terroso e crostata aiuta a guidare l'acquirente di una scelta opportuna.
Presentazione

Una volta che un mecenate ed è stata selezionata una bottiglia di vino, i server dovrebbe raccogliere e lucidare abbastanza bicchieri per tutti al tavolo di età legale per bere. Mentre gli occhiali variano in base alle diverse varietà e fasce di prezzo del vino, bottiglia servizio dovrebbe includere bicchieri più grandi, con una fiammata a forma di tulipano in modo che non sarà necessario riempire completamente il vetro. Una volta che tutti i vetri sono stati impostati di fronte agli ospiti, il server dovrebbe presentare la bottiglia alla persona che ha ordinato da inclinandolo verso di loro con l'etichetta rivolta verso l'esterno.
Versando

Prima di versare il vino, i server dovrebbero utilizzare il piccolo coltello sulla loro chiavi di vino per rimuovere la parte superiore del foglio di coprire e pulire la parte superiore della bottiglia con un tovagliolo di stoffa. Posizionamento del sughero sul tavolo alla destra dell'ospite gli permette di controllare se presentano muffe o secchezza, garantendo la qualità del vino. Il server prima versare un piccolo assaggio oncia per l'host e attendere per lui di odore e sapore di esso. Un piccolo cenno di solito suggerisce una approvazione e vi invita a versare un bicchiere per ogni ospite. Assicurati di riempire bicchiere dell'ospite ultimo e solo riempire i bicchieri a metà, lasciando spazio per gli utenti di agitare il vino. Se la bottiglia contiene ancora il vino dopo avere versato per gli ospiti intorno al tavolo, lasciano sul tavolo e riempiono i bicchieri periodicamente secondo necessità.
Strumenti
vino decanter aggiungere eleganza ad una sala da esperienza.

Prima di affrontare un tavolo, server dovrebbe assicurarsi di avere tutti gli strumenti necessari per il servizio del vino. Oltre ad una chiave di vino e un tovagliolo di stoffa per l'apertura della bottiglia, i server devono disporre di accesso refrigeratori e decanter per riporlo al tavolo. Ice secchi e raffreddatori isolati aiutano a mantenere una bottiglia di vino bianco freddo, mentre si siede su un tavolo. I server possono chiedere al cliente prima come alcuni bevitori di vino non piace il vino troppo freddo. Per i vini rossi più grandi, i server possono prima versare l'intera bottiglia in un decanter, che aiuta a respirare e sviluppare sapore.