Nutrizione articoli: Perché senza Glutine

Personalmente, sono sempre stato un sostenitore di grano intero, ma ho visto un sacco di annunci di dieta priva di glutine e di etichette circa ultimamente?. Al negozio di alimentari, su internet, nel menù dei ristoranti e anche al forno con i punti esclamativi BIG alla fine (!) I segni sono tutti intorno a me. Io ho visto anche alimenti senza glutine per animali domestici. Ma se tu mi avessi chiesto, nemmeno un mese fa, esattamente ciò che è senza glutine? Vorrei ve risposto, credo che s ingrediente di colla per legno. Da allora ho deciso di fare qualche ricerca sul tema e guardare in che cosa tutto l'hype era circa. Ho scoperto che non solo è senza glutine usato come agente stabilizzante in alcuni alimenti (ketchup e gelato), ma che il glutine in realtà deriva dalla parola latina per colla. (Mi è stato vicino!) Il glutine è una proteina che si trova in molti cereali comunemente consumati, tra cui orzo, frumento e segale. E 'ciò che dà loro pane gommoso e qualità assorbenti. Quando separato dal grano, è utilizzato in alcune diete vegetariane, perché assorbe il sapore del brodo è bollito o cotto in Per questo motivo è usato come base per carni imitazione che sono fatti in Cina. Viene anche usato per migliorare il contenuto proteico in pet foods.So, cosa c'è che non va con questo componente comune di grano intero? Beh, consente di iniziare con la malattia celiaca. Celiachia è una malattia ereditaria autoimmune che induce il sistema immunitario ad attaccare i villi (piccoli dito come sporgenze) nell'intestino tenue ogniqualvolta glutine è introdotto nel sistema. Questo impedisce l'assorbimento dei nutrienti nel corpo che causa sintomi come anemia e fatigue.If si aren t affetti da celiachia, si può ancora essere in grado di beneficiare di una dieta priva di glutine. Studi sono stati fatti recentemente collega glutine ad un numero di negativi. Se si soffre di Neuromielite, osteoporosi, sclerosi multipla, artrite reumatoide, anemia, atassia, anche nebbia del cervello o di difficoltà di concentrazione, si può essere in grado di beneficiare notevolmente eliminando il glutine dalla dieta! Anche se una persona cara soffre di sindrome di Down o autismo potrebbero beneficiare di ammaraggio glutine! Fondamentalmente, se si soffre di celiachia, eventuali problemi di dolore cronico o fogginess cognitivo, si dovrebbe almeno dare una dieta priva di glutine una prova. Questo può essere un po 'difficile se ti piace mangiare pane, pasta e cereali o di bere birra, ma è possibile. In realtà, è sempre più facile e più semplice come la dieta senza glutine sta guadagnando slancio e produttori, ristoranti e panetterie sono tutti i prodotti che producono con questa nuova opzione di dieta in mente. Ci sono tipi di pane senza glutine, pasta, cereali, birre che sono disponibili. Ci sono anche alternative da granella, come quinoa, soia, riso, patate e grano saraceno. Oh, e frutta e verdura sono gluten free, quindi non c'è bisogno di preoccupazione per tutto il tempo in cui sono insieme e fresh.In conclusione, anche se grano intero ha sicuramente lo s benefici, (come il fatto che si tratta di una grande fonte di fibra , proteine, ferro, calcio e sali minerali), per alcune persone, può valere la pena un colpo per evitarlo. Se si dispone di malattia celiaca, grano intero e cereali dovrebbe essere evitato del tutto. Se vi capita di avere una qualsiasi delle altre questioni elencate in precedenza mi sento di raccomandare dando glutine un posto in panchina per almeno un paio di settimane. Vedere se si inizia a sentirsi meglio. Se non sta bene, allora godetevi il vostro pane di grano intero e la ciotola di bacche Crunch.