OilsWhich si dovrebbe utilizzare?

Quando si tratta di cucina, la maggior parte di noi usano oli. Se la sua aggiunta di olio a una miscela di torta o si prepara a friggere un petto di pollo, se il suo olio condire un'insalata o versando un po 'in acqua bollente prima di aggiungere la pasta, l'olio è usato così spesso e così spesso che il suo imperativo che noi capire che cosa è sano e non che cosa. Inoltre, ci sono così tante varietà là fuori che può essere un po 'overwhelmingshould si utilizza olio di canola, di oliva, di cocco, grasso animale, olio di soia, o cosa? Stavano andando ad abbattere la lista qui, andare oltre i benefici ed i rischi per la salute, e vi darà una buona idea di ciò che si dovrebbe essere using.First, permette di essere chiari su una cosa: tutti gli oli sono fondamentalmente i grassi. Se werent consapevoli di questo, ora lo sai, ma se il suo olio vegetale o d'oliva o qualsiasi altra cosa, stanno tutti i grassi, in modo da essere consapevoli di quanto si usa e perché. Così come ci sono grassi buoni e grassi cattivi, da trans a monoinsaturi, lo stesso vale per oils.First, gli oli buoni. Iniziamo con l'olio d'oliva, che non è solo un antico apparecchio nelle ricette, ma è anche l'olio più monoinsaturi c'è. Si è dimostrato benefici cardiovascolari (solleva HDL e abbassa il colesterolo LDL) e vanta anche di potente antiossidante e proprietà anti infiammatorie. La sua grande piovigginato su un'insalata, e può essere utilizzato per la cottura, ma qui si deve usare carefulonly oli di oliva a fuoco basso. Superiore riscalda possono acida esso, e rovina suo olio benefits.Coconut salute è anche eccellente, ma è spesso diffidasse causa del suo alto contenuto di grassi saturi (al 92 percento, le sue spesso solidi a temperatura ambiente, che è la principale differenza tra saturi e insaturi grasso). Tuttavia, i grassi saturi possono offrire molti benefici per la salute, e l'olio di cocco può aiutare a normalizzare i lipidi nel sangue, proteggere il fegato dai danni da alcol, e ha un grande sistema anti infiammatorio e immunitario sostenendo proprietà. A differenza di olio d'oliva, la sua fine con temperature elevate, il che rende la scelta ideale per gravi cooking.Now, un gruppo di evitare sono oli di alta polinsaturi (come mais, girasole, colza, cartamo, semi di cotone, ecc). La ragione per cui si dovrebbe evitare è che si ossidano facilmente (si pensi a come l'olio può andare acida se non openthats ossidazione accadendo proprio lì), e sono molto raffinati e trasformati. Se vi sentite tentati di utilizzare questi ragazzi, andare per l'olio d'oliva al posto. Oli popolari in questo gruppo, come olio di canola sono geneticamente modificato e sottoposto a un processo di deodorazione che converte alcuni dei suoi omega 3 naturali in dannose lezione chiave transfats.The da portare via da tutto questo è quello di utilizzare, oli naturali sani che richiedono un minimo di elaborazione. Anche il grasso animale è meglio di olio di canola, perché mentre ad alto contenuto di grassi saturi, è solito sono passati attraverso tutti i processi artificiali che rendono i grassi polinsaturi (PUFA) in modo chimicamente pericolosi per il sistema. Pensate olio di oliva, olio di cocco pensare, e smettere di usare altamente trasformati, come gli oli di colza, mais o girasole olio idrogenato.