Good For You cotti, cibi crudi e colta con lo chef Susan Teton Campbell

Questa intervista è un estratto da Renegade Kevin Gianni s Tavola Rotonda, che si trova a http://www.RenegadeRoundtable.com. In questo estratto, Chef azioni Susan Teton Campbell su cibi cotti versi i cibi crudi e cibi coltivati ​​e perché theyre così buono per voi. Renegade Tavola Rotonda con Chef Susan Teton Campbell. Susan è un evangelista cibo e autore di Raising una nuova America e co autore di The Healthy School Lunch Azione Guide.Kevin: Lei ha parlato di cibi cotti che si possono combinare con le tecniche di cibi crudi? Spiega that.Susan: Già. Penso che una delle cose più importanti di cibi crudi è l'integrità del cibo e l'integrità degli oli e dei grassi. In altre parole, consente basta prendere dadi per esempio, le noci sono molto meglio per voi quando sono bagnati e theyre germogliato, o almeno imbevuto così theyre germinato, al contrario di olio di mandorle elaborate, al contrario di un dado crudo. Basta un dado crudo nel negozio è solo un dado crudo. Ma in preparazione cibi dal vivo abbiamo germinare le noci e semi, portandoli alla vita, scendere gli inibitori enzimatici. Così si può prendere quelle stesse tecniche e utilizzare noci e semi e combinarle con alcuni semplici verdure al vapore. Un sacco di gente vuole un po 'di più i cibi cotti, ma è possibile utilizzare alcune delle stesse tecniche di cibi crudi e mescolare con il cibo cotto. Youre ancora ottenere grandi benefici e ottenere un sacco di grandi nutrienti nel vostro body.A sacco di gente solito mangiare, diciamo un piatto di bietole. Potrei mangiare un intero piatto di bietola, ma non se il suo crudo. Se la sua leggermente al vapore ho potuto mangiare un sacco di più. Vuoi seguire quello che sto dicendo Kevin: Giusto. Già. Voglio parlare della transizione che hai fatto dal crudo al cotto, perché noi non mangiamo al 100 per cento prima e non ci sono ragioni. Mi piace chiedere alle persone perché theyve scelto di incorporare alcuni cibi cotti nella loro dieta, perché potrebbe aiutare qualcuno a decidere se theyre disposti o bisogno di prendere quel tipo di percorso. Se theyre lotta per il 100 per cento prima e theyre sentirsi un po 'fuori. Perché andare a cibi cotti? Cosa pensi hai bisogno da loro Susan: Bella domanda. Penso che quello che mi ha ispirato è stato quando ero malato sono andato da un medico omeopatico e ha sostenuto più di una cucina indiana, orientale cucina indiana, che è un sacco di lenticchie e ceci e tante verdure. Voleva che essere cotti, non crudi. Come sapete, ce n'è molti diversi tipi di diete e modalità di guarigione per quanto riguarda il cibo. Ho fatto molto bene su quella dieta. Ho scoperto che ero un po 'affamato di alcuni nutrienti nella dieta di cibi crudi. Alcuni Ho abbondantemente e davvero mi è durato per un po '. Ma nel corso di un lungo periodo si didnt.Plus stavo attraversando la menopausa. Il tuo corpo sta attraversando più di una transizione, il suo inizio a prendere un cambio diverso, un cambiamento completo. Alcune delle cose che possiamo fare quando erano più giovani non servono sempre noi, come abbiamo più older.I scoperto che, consente di dare lenticchie e ceci e legumi e cose del genere, prima di quando li ho germogliato o paté fatto da loro ci andrei mangio probabilmente quasi più di loro. Quindi probabilmente non è stato sempre come molti nutrienti che potevo. Ora posso mangiare un piatto di lenticchie cotte con un po 'di olio di cocco su di loro e alcuni davvero grandi sale marino celtico e forse alcune alghe e Im ottenere tutte queste cose dalla dieta di cibi crudi, ma le lenticchie stessi sono stati cotti. Così li ho assimilo meglio. Mi sembra di digerire meglio e mangio più di them.Kevin: ho completamente sento perché questo è stata una delle sfide che Ive ha avuto. Il suo stato un problema di calorie per me.Susan: Sì, otteniamo magro, troppo magro, troppo. Ho fatto. [Risate] Oh accidenti, alcune persone say.Kevin: Cosa ti accende di cibi fermentati Susan:? Penso che ho imparato a conoscere gli alimenti coltivati ​​attraverso Donna Gates, The Body Ecology Diet. Ho iniziato a fare le mie verdure coltivate e feci cocco Kiefer, tonnellate di esso. Oh, ho avuto la mia sega in cucina e ci sarebbe una cassa intera di esso. Stavo facendo un sacco di problemi di digestione e non potrei pare di capire che cosa stava succedendo con me .. Come si è scoperto così tardi ho scoperto che avevo una sorta di strano parassita, che ho dato tutto me stesso guarito da o sbarazzato di. Ma ho davvero imparato molto su cibi fermentati. Ora faccio fatica a passare un paio di giorni senza la mia colta vegetables.Of corso theyre grezzo e hanno molto di più di una combinazione e la varietà di batteri probiotici che, se si prendono le pillole youre ottenendo soltanto alcuni ceppi. Nel verdure coltivate quando youve ha ottenuto una combinazione di forse vegetali marini e cavoli e carote e qualsiasi altra cosa che si desidera mettere dentro youre intenzione di ottenere una tale varietà di microbi che solo migliora davvero le digestioni. Ogni singola persona che ho girato su di loro, perché si può andare a comprare loro se theyre grezzo, non volete ottenere come regolare, crauti commerciale perché theyve stato pastorizzato e molto salato, ma se si arriva prima, come gli alimenti ringiovanenti, fanno un abbastanza buona marca che si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali. Theyre tipo di costosi. Theyre come dieci dollari un barattolo così un sacco di gente va, Oh, quelle sono così costosi. Dico mangiare un cucchiaio ad ogni pasto. Fate ciò che dico. Theyll mi chiamano in due giorni e dire, non posso credere la differenza.