Sapere dove la vostra cibo proviene da

Ci sono momenti in cui il cambiamento è alle porte. Spesso questo non viene riconosciuto solo più tardi, quando con il senno di poi possiamo tranquillamente dire: "ci sono stati segni di cambiamento". Vi è certamente cambiare in corso, quando si tratta di cibo. Entro una settimana ci sono stati tre segni che ho visto nella mia travels.Before sempre a che vale la pena di ricapitolare in cui ci troviamo. Prima i più cibo del 1970 è stato mangiato a casa e stata preparata con ingredienti che sono stati acquistati separatamente e cotti. C'era poco cibo confezionato e certamente molto pochi "pasti" confezionati. Le persone tendono a ottenere carne dal macellaio, frutta e verdura dal droghiere verde e così went.Whilst la connessione tra noi e il cibo che abbiamo mangiato non era forte come nei momenti in cui abbiamo avuto i nostri orti e conserve fatte o correvano qualche pollo, cibo in generale, non è venuto in boxes.Somewhere in questo periodo le nostre priorità sono cambiate. Convenienza è diventato più importante e l'industria ha risposto con la produzione di una gamma sempre più vasta di alimenti convenienti, che potrebbero essere zapping in un forno a microonde e non cotte in un forno. Per mantenere i prezzi verso il basso (ricordiamo che la produzione e il confezionamento ha un costo), è stato messo pressione sui fornitori di diventare più efficienti. Da questo abbiamo ottenuto galline allevate in batteria e le mucche che sono stati alimentati grano in un capannone piuttosto che erba in un paddock. Per accelerare la crescita, sono stati aggiunti gli ormoni e antibiotici per combattere eventuali infezioni si sono aggiunti la scienza moderna too.Whilst ci può aiutare, molti "progressi" può avere conseguenze inaspettate. Nello stesso periodo di tempo si è visto un aumento di obesità e di una serie di malattie legate alla nostra dieta, che sono diventati più alto contenuto di sale, zucchero e grassi e basso contenuto di proteine ​​fibre e sali minerali. Mangiare alimenti confezionati per rendere la nostra vita più "facile" ci hanno reso meno sano. Avevamo anche perso la connessione con il nostro cibo e la comprensione di cui si tratta from.Over ultimi dieci anni c'è stato il sorgere di un interesse per il cibo reale e lento (sì, lo so il movimento ha iniziato alla fine del 1980), insieme a un rialzo dei mercati dei coltivatori e gli alimenti biologici. Questa è gente che dice che la convenienza non è tutto e che ciò che mettiamo nel nostro corpo la materia. Piuttosto che essere totalmente scollegato dalla fonte del nostro cibo più persone vogliono sapere che le uova provenienti da galline in grado di funzionare in una penna e che la loro carne proviene da bestiame, che non sono stati dati gli ormoni e antibiotics.So quali sono state le tre segni? Ho portato mia figlia e la sua amica per il pranzo in un caffè locale. Il menu dettagliato in cui la loro produzione era venuto. E 'dettagliato le origini di uova, salumi, conserve e pane. I nomi dei fornitori e di come essi generati i prodotti erano explained.Later quella settimana siamo andati in un nuovo negozio di hamburger. Ora ci sono un certo numero di posti che offrono hamburger di qualità a base di prodotti genuini - trasformando un fast food in un buon cibo. Questo posto ha il suo muro informazioni su dove la carne di manzo, pollo e pane erano sourced.The terzo segno è stata la promozione di una catena di supermercati di carne bovina agli ormoni liberi. La catena sostiene che tutta la sua carne sarà presto ormone libero. Sorprendentemente questo ha attirato le ire di alcuni gruppi "industria" e incredibilmente un gruppo, che dovrebbe rappresentare consumers.Why sono aziende che vanno su questa strada? Semplicemente è perché questo è ciò che la gente vuole. Vogliamo avere il buon cibo, piuttosto che cibo alterato chimicamente. Vogliamo sapere dove il nostro cibo è venuto da. Ci rendiamo conto che il cosiddetto cibo a buon mercato diventa costoso se avete ancora fame e hanno a comprare di più, pur pagando un po 'di più in attacco significa che si mangia di meno, perché tu sei scomparsa nourished.The di "buon mercato" cibo confezionato non è su di noi ancora. Tuttavia i segni sono lì che ancora una volta, il cambiamento è alle porte. Il cambiamento "indietro" per vero cibo sarà di beneficio a tutti coloro che lo abbracciano.