Come magra è di cervo carne ?

Di cervo , o carne di cervo , è un sempre più popolare come una fonte sana di proteine. E 'a basso contenuto di grassi , basso contenuto di colesterolo e povera di calorie . Contenuto di grassi

Secondo il Deer & Information Network Elk Farmers ' , una porzione da 100 grammi di carne di cervo contiene solo 3,3 g di grassi . In confronto , contains18.4g carne macinata di manzo e di spalla di maiale contiene 10,6 g . Venison contiene anche un po ' meno grasso di petto di pollo ( 3.42g ) e la Turchia ( 3.45g ) .
Fat stoccaggio

The Butcher & Packer sito web afferma che cervo è più snella perché cervi tendono a conservare il grasso sulla parte superiore del muscolo o sotto la pelle, uno strato sopra l'altro . Questo tipo di grasso può essere tagliato fuori mentre macellazione . Gli agricoltori tendono a ingrassare il bestiame al termine della loro vita . Questo grasso in più , che si accumula tra i tessuti muscolari , attraversa la carne .
Cooking

Perché cervo è così magra , si può facilmente asciugare quando cottura. Lento cuocere in forno o cuocere in un tegame di coccio -Pot con abbondanza di magazzino o liquido per mantenerlo umido .