Come pulire Food Service Impianti

Pulizia di attrezzature di servizio ristoro è fondamentale per la prevenzione delle malattie di origine alimentare. Parti di apparecchi contaminati possono causare un focolaio di malattia pericolosa che danneggiano la reputazione di un'azienda. Tutti i lavoratori di servizi alimentari sono responsabili del mantenimento di un ambiente pulito, igienico e alimentare-safe. Attrezzature di servizio cibo può avere parti in movimento o multiple, ma il processo di pulizia è la stessa. Tutte le persone coinvolte con il processo di pulizia dovrebbe essere completamente addestrato, informato e motivato a seguire attraverso su ogni passo. Cose che ti serviranno
Alimenti ruspe
rifiuti possono
3-vano lavello
detersivo media in-rigida pennello
ammonio quaternario
cloro disinfettante
kit di prova o di prova striscia
Mostra più istruzioni
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determinare la frequenza delle attrezzature devono essere pulite --- al giorno, dopo ogni utilizzo, o, se necessario. Anche alcuni pezzi di attrezzature che non vengono utilizzati possono richiedere una pulizia regolare.
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smontare le attrezzature con più parti.
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Raschiare particelle di cibo e detriti da tutte le parti degli apparecchi in uno spreco possibile.
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Posizionare le parti in dotazione in acqua calda e sapone nel primo compartimento del lavello. Immergere e lavare le parti, mediante un pennello medio-rigida e detergente. Seguire le istruzioni riportate sull'etichetta.
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Rimuovere il detersivo immergendo i pezzi dell'attrezzatura in acqua calda e pulita o con lavaggio con uno spray in testa risciacquo dell'ugello.
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Immergere le parti in dotazione a una soluzione disinfettante approvato per almeno 1 minuto. La temperatura dell'acqua deve essere di almeno 75 gradi Fahrenheit. Sanitizer punti di forza in acqua devono essere da 50 a 100 parti per milione (ppm) di cloro o 200 (ppm) di ammonio quaternario, disponibili da aziende di pulizie forniture chimiche.
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testare la forza della soluzione disinfettante con un kit di prova o di striscia reattiva, disponibili da aziende di pulizie forniture chimiche. Testare la forza prima di sanificazione delle parti e ogni 20 minuti durante l'uso. La forza del disinfettante si degradano con il tempo e l'uso. Troppo di entrambi disinfettante può fare della soluzione inefficace o addirittura pericoloso.
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Mettere tutte le parti su una tavola di scarico sanitario, con tutte le superfici esposte all'aria. Non parti asciugamano asciutto. La soluzione disinfettante richiede il tempo di asciugatura per uccidere i batteri sulle parti.
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Treno tutto il personale responsabile di attrezzature per la pulizia. Fornire i necessari utensili, attrezzature e la pulizia agenti. Supervisionare il progetto e follow-up per essere certi che il lavoro è stato completato correttamente.
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Pulire l'alloggiamento delle apparecchiature utilizzando lo stesso processo di raschiatura, lavaggio, lavaggio e sanificazione. Rimontare l'apparecchiatura.