Celiachia Alimenti da evitare

L'Università del Maryland Center for Celiac Research a Baltimora stima che circa uno su ogni 150 americani è celiaco. Anche se non esiste una cura per la malattia autoimmune, può essere gestito con una dieta priva di glutine. Il glutine è una proteina presente nel grano, segale e orzo. Quando qualcuno con la malattia celiaca mangia un alimento contenente glutine, il suo sistema immunitario reagisce negativamente e causa danni alla zona del piccolo intestino che assorbe sostanze nutrienti vitali. Frumento, Orzo, Segale

pizza, pane, pasta e altri alimenti a base di frumento, orzo e segale dovrebbe assolutamente essere evitati con una dieta celiaca. Questo include tutti gli alimenti come biscotti e torte che sono fatti con farine a base di grano come farina bianca, farina di farro, farina di graham o farina di kamut. Cereali a base di crusca di frumento, germe di grano o di segale dovrebbe anche essere evitata. E 'importante notare che i prodotti alimentari etichettati "grano libero" non significa necessariamente senza glutine.
ALIMENTI

glutine si trova in fonda lavorati tra cui salumi , hot dog, caramelle, formaggi, condimenti per insalata preparata, ketchup e di più. Cercare idrolizzato di glutine e proteine ​​vegetali idrolizzate in etichetta. Questi ingredienti contengono glutine e sono utilizzati come agenti aromatizzanti o leganti. Usare cautela con ingredienti comuni che si trovano in alimenti trasformati, come colorante caramello e amido alimentare modificato che può essere fatto sia da mais o frumento.
Birra

Quasi tutti la birra contiene frumento, orzo e segale, tra stout e birre. Questo include anche le birre analcoliche come la birra radice. Vino e liquori tendono ad essere fatto senza questi ingredienti e sono in genere più sicuri su una dieta celiaca.
Salse e condimenti

Molte salse come il sugo e salsa di soia uso di grano come un agente addensante e contiene ingredienti trasformati o artificiale. Alcuni condimenti come quelli aggiunti patatine senza glutine possono includere anche il grano.
Avena

In generale, le persone con la malattia celiaca dovrebbero evitare avena, a meno che non siano specificamente etichettati come "senza glutine". Secondo la Mayo Clinic, i medici raccomandano stare lontano da avena in quanto possono entrare in contatto con il grano quando sono coltivati ​​o elaborati.