Come fare dimostrazioni di cucina

A dimostrazione di cottura è la prestazione parte e istruzione parte - non lontana da un laboratorio di recitazione, in linea di principio. Lo chef manifestazione coinvolge gli spettatori senza intimidatorio e imprime su di loro che tutto ciò che lui cucina - da semplicistico piatti complessi - può essere facilmente ri-creato dal cuoco di casa. Le necessità che si applicano a eseguire una dimostrazione di cottura sono gli stessi se si è di fronte a amici o un pubblico di migliaia: l'attenzione al dettaglio, un sacco di preparazione e di un atteggiamento coinvolgente ma autorevole. Aggiungi questo alla mia ricetta Box.
Istruzioni
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Selezionare una posizione appropriata. I fattori da considerare quando si sceglie una posizione dimostrazione includono avere abbastanza posti a sedere per il numero previsto di membri del pubblico e avere l'attrezzatura adeguata per il tipo di cibo che lavorerete con. E 'meglio avere un bruciatore a gas per ogni teglia che userete.
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Piano di menu. Scegli alimenti con cui hai lavorato spesso per garantire una presentazione di successo. Non tentare mai di una dimostrazione di un piatto si ha poca esperienza con, il pubblico deve credere si conosce il metodo più efficace per la cottura della pietanza
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Usare attrezzature da cucina con il quale si dispone di più. familiarità. Possono sorgere problemi se si utilizzano attrezzature non testate, sia in una cucina professionale, a casa o di dimostrazione.
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creare una struttura. Lo schema dovrebbe includere tutto ciò che devi fare il giorno della manifestazione prima del suo inizio, che cosa hai intenzione di fare durante la manifestazione e cosa farai dopo la dimostrazione è completa, come ad esempio la chiusura e la pulizia la vostra cucina demo.
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Prepara il tuo mise en place al più presto il giorno della manifestazione. "Mise en place", il termine francese culinaria per "tutto a posto", si riferisce a fare in modo che ogni utensile, ingrediente e accidentali - ad esempio un asciugamano - potrebbe essere necessario durante la cottura è a posto e facilmente accessibile per la vostra dimostrazione.
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Preparare il backup del vostro mise en place. Alcuni oggetti, come pentole di qualità, di solito passare attraverso una dimostrazione indenne. Tuttavia, altri elementi come quello dei quarti di grammo di zafferano è necessario per la tua paella, o il torchon di foie gras tuo tournedos de Rossini non possono fare a meno, sarà trovare un modo per colpire la terra quando ne hai più bisogno.

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scrivere ciò che si vuole dire e come si intende dire. Il tuo dimostrazione sarà probabilmente mai andare esattamente secondo copione. Tuttavia, lo script fornisce spunti da seguire e ripristinare se si inizia a vagare da vostro obiettivo.
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Rehearse le tecniche che stai dimostrando. La fiducia nasce dalla competenza; competenza è a carico della pratica. Mostrare altri una tecnica di cottura - se semplice, come un taglio brunoise, o complesso, come a formare olive sferiche - sembra più complicato di fronte a un pubblico. Il cuoco dimostrazione deve presentare la finezza e la fiducia durante la demo.
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pratica culinaria agilità. Quando si effettua un piatto di dimostrazione, prepararsi per l'imprevisto. Tuttavia, quando si verifica l'imprevisto, hanno una contingenza.
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Cook in anticipo. Fai il tuo piatto dimostrazione e tenerlo caldo nel forno. Preparare il piatto di fronte al pubblico in conformità con l'evento, ma hanno lo stesso piatto pronto per la visualizzazione e servire su richiesta.
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calma. Cucinare per un pubblico è difficile ma gestibile. Anche se lo stress aumenta in maniera esponenziale durante le spiegazioni, non permettetevi di mostrano i marcatori di stress, come la povera economia di linguaggio, passaggi superflui nell'esecuzione del piatto o un tentativo di umorismo - a meno appropriato
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. Creare un elenco di domande a cui rispondere. L'obiettivo di un demstration cottura è di istruire, e non è raro incontrare domande del pubblico riguardanti ogni aspetto della vostra tecnica. Le query più comuni includono: "Perché usare un coltello da chef, quando un coltello da cucina wil fare?" E "Come si fa a scegliere i vostri ingredienti aromatici durante la creazione di un piatto?"
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Mantenere la dimostrazione semplice. Stupite il vostro pubblico con la tecnica, non commento. Un efficace cuoco dimostrazione mostra il fondamento della tecnica, non i suoi svolazzi.