Come è alimentare in merito alla chimica?

Gli atomi e le combinazioni di atomi formano tutte le sostanze, compreso il cibo. Studi di chimica come gli atomi interagiscono tra loro ed i cambiamenti che si verificano quando succede. Quando il cibo caldo, congelarlo, mescolare e conservarla, si stanno apportando modifiche agli atomi di cibo, e che tutto si riduce alla chimica. I chimici alimentari sono gli esperti che studiano gli atomi negli alimenti e come reagiscono al cambiamento. Modifiche alimentari

Quando il cibo viene riscaldato o congelate, gli atomi in esso accelerare. Ciò può causare un cambiamento nel modo in cui gli atomi si configurano o si combinano con gli altri. Crema è un liquido, ma quando si è congelato, diventa gelato. Solidi aggiunti ad esso non affondare o galleggiare, sono sospesi. Crema quando viene riscaldato, specialmente all'ebollizione, separa e forma una schiuma in cima. La chimica può aiutare a manipolare tali modifiche in modo da ottenere un effetto migliore, tale da alterare la velocità di congelamento per evitare grossi cristalli di ghiaccio nel gelato.
Qualità e gusto

aromi artificiali sono composti chimici che imitano l'odore o il sapore del cibo. Essi sono derivati ​​utilizzando la chimica, ma anche l'uso della chimica nella loro combinazione. Chimici alimentari anche cambiare la composizione chimica di alcuni ingredienti per aiutarli a realizzare il loro scopo durante lo stoccaggio e la manipolazione. Per esempio, la combinazione di latte e amido in budini separerà in pochi giorni, ma utilizzando la chimica di modificare l'amido aiuta a impedire che si verifichi, che aumenta il tempo di commerciabilità e stoccaggio del budino. Questo lavoro contribuisce a garantire gusto costante di un prodotto e di qualità. | Photos.com conservazione

I conservanti sono sostanze chimiche che i chimici aggiungono agli alimenti che, senza alterare il gusto o la consistenza, prevenire o rallentare la formazione di muffe e di agenti patogeni. Diversi conservanti chimici sono utilizzati in diversi alimenti, poiché essi reagiscono in modo diverso a diversi alimenti e ogni alimento attrae un diverso tipo di muffa o patogeno. Questi spoiler alimentari di alcuni elementi quali ossigeno, azoto, fosforo e carbonio. Se non sono in grado di tirare fuori quegli elementi del cibo o l'ambiente di imballaggio, non possono prosperare. I chimici anche capire il modo migliore per elaborare un alimento per ridurre al minimo i batteri nocivi in ​​esso senza cambiare la sua desiderabilità. Pastorizzazione del latte coinvolge il rapido riscaldamento del latte a temperature molto elevate che uccidono i batteri, ma non causano le proteine ​​del latte a formare coaguli.
Confezionamento e preparazione

Packaging e materiale di preparazione possono influenzare la chimica del cibo e creare condizioni pericolose. Pomodori conservati in alluminio o riscaldata in pentole di alluminio causano lisciviazione di alluminio in cibo. Non è sicuro per preparare i cibi, tranne le uova con ciotole di rame a causa di lisciviazione di grandi quantità di rame. Gli alimenti possono reagire con i materiali plastici utilizzati per la conservazione e la promozione fuoriuscita di tossine nelle materie plastiche. Certi imballaggi alimentari utilizzati per lo stoccaggio non può tenere sotto il congelamento o riscaldamento. Molti alimenti confezionati richiedono di rimuovere l'imballaggio prima di microonde a causa di come il calore influisce la confezione e percola tossine nel cibo. Alterare la composizione chimica della plastica può eliminare il problema, come si può vedere nei sacchetti per microonde "vapore" utilizzati per alcune verdure surgelate.
Pesticidi ed erbicidi

Pesticidi ed erbicidi sono sviluppati dai chimici per uccidere i parassiti e le erbe infestanti, evitando danni alle piante senza lasciare residui tossici. Molte di queste sostanze chimiche sono specie specifici, lavorano per alcune specie di piante o di lottare contro un particolare insetto o erbaccia. Questo comporta una grande quantità di lavoro da chimici per trovare esattamente la giusta combinazione e rapporto di ingredienti per fare il lavoro mantenendo la tossicità del prodotto il più basso possibile. Il prodotto deve anche essere producibile in grandi quantità ad un costo ragionevole. Queste sostanze chimiche consentono alle aziende agricole di produrre più cibo.