Diversi tipi di prodotti lattiero-caseari

I latticini sono in genere ricchi di calcio, che aiuta a promuovere la crescita delle ossa sane, secondo lo United States Department of Agriculture. Mypyramid.gov suggerisce che le persone scelgono prodotti caseari senza grassi oa basso contenuto di grassi. Se si è intollerante al lattosio, è ancora possibile consumare prodotti caseari come il formaggio a pasta dura e yogurt senza danneggiare la vostra salute. Ogni tipo di cibo da latte sottoposto ad un diverso processo di produzione prima di raggiungere gli scaffali dei negozi di alimentari e per i consumatori. Burro
burro è spesso ad alto contenuto di grassi saturi e devono essere consumati con moderazione.

burro è fatto con il latte di animali come mucche e capre. Latte viene sbattuta per separare la parte grassa del latte dalla porzione liquida; dopo che il liquido è rimosso, una sostanza nota come "latticello" è lasciata. Il latticello viene poi rimosso dalla miscela, che lascia una miscela grassa. La miscela grasso è sottoposto a un processo di impasto che lo trasforma in burro. Prima che il burro raggiunga un negozio, è in genere mescolato con condimenti come sale di luce per migliorare il sapore e pastorizzato per prevenire la diffusione di batteri.
Formaggio
formaggio contiene più grassi saturi di qualsiasi altro tipo di prodotto latte.

Fare un chilo di formaggio richiede circa 10 chili di latte, secondo Wisdairy.com. Il latte viene prima testato per la qualità nelle fabbriche prima che inizi il processo di caseificazione, allora è pesato e pastorizzato per uccidere i batteri. Batteri colture starter sono aggiunti al latte, che aiutano a determinare il sapore finale del latte. Caglio, un enzima del latte-coagulazione, viene aggiunto per la coagulazione del latte per formare una massa crema-simile che viene tagliata in piccoli pezzi per separare il siero di latte liquido da cagliata solido. Grandi cagliata sono cotti a temperature elevate, mentre le piccole cagliata vengono cotti a bassa temperatura. Siero di latte è eliminato, mentre la cagliata sono cotte. Il formaggio è poi condito con sale e altri tipi di condimento. La pressatura determina la forma di formaggio, che dura tra tre e 12 ore. Guarire è un processo opzionale eseguito al termine che viene utilizzato per il formaggio età, a volte per un massimo di 10 anni.
Yogurt
Prova a mescolare lo yogurt con frutta per un pomeriggio di sano spuntino.

yogurt viene avviato da latte con un tenore di grasso che vanno 2,0-3,5 per cento, secondo la Cornell University. Latte scremato viene aggiunto per aumentare il contenuto di siero del latte tra il 10,5 e il 11,5 per cento. Il latte viene poi omogeneizzato e temperatura compresa tra 185 e 194 ° C per 30-60 minuti. L'acido lattico viene aggiunto al latte dopo il raffreddamento del latte a tra 104 e 105,8 gradi F. Lo yogurt viene poi messo in colli per la vendita di dimensioni e spediti ai negozi.
Ice Cream
Il gelato, come il formaggio, è ad alto contenuto di grassi saturi.

Il processo di fare il gelato inizia con latte, panna, zuccheri, solidi del latte e dei sapori che si mescolano insieme, secondo Dairy Australia. Tale miscela viene omogeneizzata sotto alta pressione e pastorizzato a temperature comprese 179,6-185 gradi F per 15 secondi. La miscela è lasciato solo per dovunque da quattro a 24 ore per scopi di invecchiamento. Molecole di grasso si solidificano e sapori sono aggiunti durante il periodo di invecchiamento. La miscela viene poi congelato a -44,4 gradi F e picchiata aggiungere aria alla miscela. Il gelato è confezionato e conservato a -77 ° F a lasciare indurire prima che sia inviato ai consumatori.