Rischi di pesce affumicato

pesce affumicato è spesso considerato una prelibatezza servita al brunch, come aperitivi o antipasti principali. Mentre molti di noi piace questa indulgenza salato, alcuni fattori di rischio devono essere considerati quando si sceglie di mangiare pesce affumicato. Pesce affumicato può produrre determinati batteri e parassiti legati a intossicazioni alimentari, e alcuni studi suggeriscono anche maggiori pericoli per la salute, quando si mangia pesce affumicato in grandi quantità. Avvelenamento Listeria in pesce affumicato

Pesce affumicato, insieme ad altri taglio freddo carni pranzo sono elementi popolari di servire per il pranzo o antipasti, tuttavia sono anche possibili portatori di certi batteri che possono causare lieve a grave cibo avvelenamento. Un possibile pericolo di salmone affumicato è la produzione di Listeria monocytogenes. Listeria monocytogenes provocano una malattia rara ma grave, listeriosi. Questa malattia si verifica più comunemente nelle persone con sistema immunitario debole o compromesso. Questo può anche essere rischioso per le donne in gravidanza che dovrebbero evitare di pesce crudo o affumicato. Nella maggior parte dei casi, i sintomi della listeriosi comprendono nausea e vomito, tuttavia in rari casi, le complicazioni possono includere infezione del sangue o infiammazione del rivestimento del cervello. Infezione durante la gravidanza precoce si traduce spesso in aborto spontaneo.
Avvelenamento istamina nel pesce affumicato

freddo affumicato pesci come tonno, sgombro, salmone, aringhe e acciughe possono produrre una biogene ammine tra cui istamina, che è stato conosciuto per causare l'intossicazione alimentare. I sintomi di avvelenamento da istamina comprendono vomito, diarrea, ipotensione, cefalea, palpitazioni e le eruzioni. Avvelenamento da istamina, mentre sgradevole a qualsiasi livello può essere da lieve a grave, ma i casi gravi si verificano solo quando dosi molto elevate sono consumati. | Photos.com metodi per ridurre intossicazione alimentare da Smoked Fish |

Un problema quando godendo pesce affumicato è che il processo il pesce ha subito prima di arrivare a tavola è spesso sconosciuta. Se possibile, mettere in discussione la produzione, la movimentazione e lo stoccaggio di processo del pesce affumicato. Congelare il pesce crudo prima che il processo di fumare riduce notevolmente i fattori di rischio di contaminazione da parassiti. Salamoie sale per pesce salato devono contenere tra il 3,5 al 5 per cento di sale. Quando il pesce è freddo affumicato, deve essere preparato in una forma e dimensione uniforme per garantire un corretto assorbimento fumo in tutto il pesce intero. Pesce affumicato dovrebbe essere aria-confezionato o confezionato con una tenuta di vuoto. Se si mette in discussione uno di questi metodo, è saggio evitare il prodotto ittico.
Altri pericoli per la salute di pesce affumicato

Come nel caso di molti problemi di salute, i fattori di rischio del consumo di pesce affumicato e altre carni è oggetto di dibattito. Tuttavia, alcuni studi suggeriscono che consumano grandi quantità di carne affumicata possono aumentare il rischio di alcuni tumori, in particolare del colon e dello stomaco. La ragione di queste affermazioni è che, dopo la carne o il pesce passa attraverso il processo di fumare, contiene nitriti e nitrati sali, che sono stati collegati ad alcuni tipi di cancro e la pressione alta a dosi elevate.