Che Carni Può il vostro corpo a digerire?

La digestione è il processo di estrazione di sostanze nutritive e di altre sostanze essenziali dal cibo e bevande che consumiamo. Questo è fatto da rompersi ciò che viene consumato in forme che possono essere utilizzati dal corpo. Carne, come spiegato dal Digestive Diseases Information Clearinghouse Nazionale, ha grandi molecole di proteine ​​che devono essere suddivisi in molto più piccole molecole di aminoacidi prima che il corpo è in grado di mettere a lavorare costruire e riparare i suoi tessuti. Il corpo può digerire una varietà di carni. Tuttavia, il tasso di digestione può essere influenzata da una varietà di fattori, compresa la salute e il metodo di preparazione di carne. Manzo

La digestione è un processo chimico, come dimostrato da numerosi esperimenti formali. Secondo un articolo dai Dipartimenti di Biochimica e di Medicina, Università di Toronto, scritto dal ricercatore Ernest J. Maltby nel 1933, le malattie gastriche che influenzano l'equilibrio di enzimi digestivi e sostanze chimiche presenti nel corpo in grado di rallentare il tasso di digestione della carne bovina. Il lavoro di Maltby ha anche rivelato che il processo di invecchiamento può rallentare la digestione delle carni bovine, a causa di una riduzione misurabile in quegli enzimi come persone di età. Ricercatore presso l'Istituto nazionale francese per la ricerca agricola che studiano la bio-disponibilità di proteine ​​da carne nel 2006 ha rilevato che la tagliata di manzo e la quantità di tessuto connettivo presentano influenzare la digestione, con i mezzi di preparazione. Manzo con una maggiore percentuale di tessuto connettivo digerito meglio quando macinate o cotte per un periodo di tempo più lungo. I loro esperimenti hanno scoperto che "controfiletto alla griglia era quella che ha esibito il più alto tasso di digestione".
Maiale

maiale ci vuole più tempo per digerire quella di manzo, secondo la ricerca pubblicata dal Laboratorio di Chimica Fisiologica al Jefferson Medical College di Philadelphia nel 1919. Tuttavia, come la carne, il tempo di cottura e lo stile di preparazione, come la macinazione o macinazione, può ridurre il tempo di digestione. I ricercatori hanno scoperto che, per esempio, arrosto di maiale spende poco più di cinque ore nello stomaco, mentre la salsiccia di carne di maiale alla griglia è lì per una media di tre ore e 15 minuti. Piedi di maiale bolliti spesi a soli 60 minuti nello stomaco. Fortunatamente, secondo la ricerca svolto dalla University of Illinois Dipartimento di Scienze Animali e la Divisione di Scienze Nutrizionali, "qualità delle proteine ​​e la produzione di energia metabolizzabile di carne di maiale" non sono negativamente influenzata dalla lunghezza del tempo di cottura, in modo da cucinare carne di maiale è più per renderlo più digeribile non ha intenzione di ridurre il suo valore nutrizionale.
Pollame

Il tasso di digestione per il pollame è influenzato anche da tempi di cottura e le modalità di compilazione. Come la maggior parte a base di carne, il pollame è una fonte importante di proteine ​​e ferro. Come le molecole proteiche carne sono molto grandi, devono essere suddivisi in più piccole molecole di amminoacidi per il corpo per essere in grado di usarlo. Un 1929 Tempo Magazine articolo ha osservato che "un quarto di libbra di carne stimola quasi il doppio dei succhi gastrici come fa un quarto di chilo di pane o altri carboidrati", dando la carne un ruolo importante nel contribuire a digerire gli altri elementi di un pasto.
Pesce

pesce è spesso propagandato per la facilità di digestione e la bio-disponibilità dei suoi nutrienti, e con buona ragione. Secondo una ricerca effettuata dal Dipartimento di Scienze Animali presso l'Università dell'Illinois e il Dipartimento di pesce Scienza e Tecnologia presso l'Università dell'Alaska, il pesce è una carne molto digeribile, uno che è facilmente utilizzato dall'organismo.