Carne di anatra fatti

Duck è popolare nella cucina asiatica e francese. Carne di anatra, anche se classificato come pollame e considerata come carne bianca, ha carne più scura di pollo o tacchino. Ciò è dovuto alla maggiore ossigeno memorizzato dalla mioglobina nei muscoli anatre. Carne di anatra ha anche un sapore più forte rispetto alle altre varietà di volatili. La carne del petto e la gamba, come altri volatili, è diverso valore nutrizionale. Calorie, grassi e colesterolo

100 g (3,53 once) a servizio di petto d'anatra, senza pelle, contiene 140 calorie, grassi 3g e colesterolo 143mg. Ciò equivale al 5 per cento, 3 per cento e il 48 per cento della dose giornaliera raccomandata (RDA), rispettivamente. La stessa porzione di carne di coscia, senza pelle, contiene 178 calorie, pari al 6 per cento della RDA, grassi 6g o 7 per cento della RDA, e 103mg di colesterolo, il 38 per cento della RDA.
Proteine e carboidrati

anatra carne ha un alto contenuto proteico. Un seno 100g contiene proteine ​​28g, pari al 44 per cento della RDA. La stessa porzione di carne di coscia contiene 29g di proteine, o 46 per cento della RDA. Ci sono tracce di carboidrati a base di carne di anatra.
Vitamine

anatra carne è ricca di vitamina B niacina, contenente 10.4mg per porzione 100 g di carne del petto, e 5.3mg nella stessa porzione di carne di coscia. Ciò equivale al 54 per cento e il 27 per cento della RDA, rispettivamente. Carne di anatra fornisce anche una piccola quantità di vitamina C, che offre circa il 5 per cento della RDA per porzione.
Minerali

Molti minerali si trovano nella carne di anatra, incluso il fosforo , magnesio, zinco e rame, ma soprattutto ferro e selenio. A 100 g di petto d'anatra dalla pelle contiene 4,5 mg, o 45 per cento della RDA di ferro. La stessa porzione fornisce 29mg, o 41 per cento della RDA di selenio.