Come cucinare le verdure in modo sano

Nella scelta di modi sani per cucinare le verdure è necessario ripristinare la natura e cercare di seguire il più fedelmente possibile. Non vi è dubbio che la natura non ha mai inteso di usare cibi cotti a tutti. Alimenti crudi sono più sani perché contengono cellule viventi, che sono completamente o parzialmente distrutti nel processo di cottura. Allo stesso modo, la maggior parte delle vitamine nelle verdure sono distrutti e la disposizione chimica dei minerali è cambiato quando li si cucina. Tuttavia, poiché molte verdure sono ripugnanti quando consumati crudi, devono essere cotti. Nel esigenze di creare un equilibrio tra verdure crude e troppo cotto i seguenti suggerimenti vi guiderà a godere di una varietà di cibi e desiderabile ancora essere sul lato sano. Istruzioni
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Se dovete cuocere le verdure cercare di non cuocere troppo di loro. La maggior parte delle persone tendono a cuocere troppo le verdure, ma il valore nutrizionale delle verdure, che viene creato nel processo di crescita, è facilmente distrutto nel processo di cottura. Tutte le verdure devono essere cotti molto meno di quanto è l'abitudine nella maggior parte delle case di oggi.
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Non sbucciare le verdure. La maggior parte delle persone hanno l'abitudine di peeling loro verdure prima di cuocerli, ma non devono essere aperti. Le patate, in particolare, non devono mai essere aperti per gli elementi più preziosi si trovano direttamente sotto o nella pelle.
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Utilizzare le verdure subito dopo il taglio o lo spargimento di loro in modo da mantenere la maggior quantità di vitamina C. Il contenuto di vitamina C delle verdure è perso a un ritmo estremamente veloce una volta che le fibre vegetali sono state tagliate o contuso. È inoltre possibile tagliare in pezzi più grandi, se non si mangia loro subito, questo manterrà più di questa vitamina.
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Molto spesso l'acqua in cui le verdure sono cotte è più prezioso per la vostra salute che le verdure stesse. Quindi ricorda, non buttare via l'acqua di cottura delle verdure, bere o salvarlo per la zuppa del giorno successivo. Tale acqua è ricca di vitamine estratti dalle verdure durante la cottura.
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Il metodo peggiore di verdure di cottura è di friggerli. Verdure frittura è molto dannoso per la salute in quanto assorbono enormi quantità di grassi, diventano difficili da digerire e lascia una grande quantità di materia morta nel sangue dopo essere stati assimilati.
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Il modo migliore di verdure di cottura li è fumante con meno acqua possibile e per il minor tempo possibile.
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Al fine di mantenere il valore più nutritivo durante la cottura le verdure ci sono tre cose che dovete sapere sulla cucina di ogni verdura: (1) Quanto tempo dovrebbe essere cotto, (2) Quanta acqua deve essere utilizzato per la cottura di ogni verdura?? e (3) Qualora il vaso sia chiuso o aperto durante la cottura a vapore? La tabella seguente vi guiderà nella costruzione di una dieta che rimarrà ricca di vitamine e sali minerali.

VEGETALE TABELLA DI COTTURA

Vegetale acqua di cottura Pot TimeAsparagus 2 pollici chiuso 10-18 minutesBeans, Lima 2 pollici Chiuso 16-28 minutesBeans, scatto 2 pollici chiuso 10-20 minutesBeets 1 pollice chiuso 16-20 minutesBeet verdi 1 pollice Chiuso 6 minutesBroccoli 1 pollice chiuso 12-20 minutesBrussels sprouts1 pollici Chiuso 6-8 minutesCabbage 1 pollice Chiuso 6-11 minutesCarrots 1 pollice Chiuso 12-20 minutesCauliflower 1 pollice Chiuso 12-16 minutesChard (foglie) 1 pollice Chiuso 6 minutesChard (gambi) 1 pollice Chiuso 12 minutesCorn (sulla pannocchia) 1 pollice chiuso 4-8 minutesDandelion greensCover vegetale Chiuso 6 minutesKale copertura vegetale Chiuso 12-16 minutesParsnips copertura vegetale Chiuso 13-25 minutesPeas copertura vegetale Chiuso 8-13 minutesPotatoes bianco (medio) Copertura vegetale Chiuso 20-25 minutesPotatoes dolce (medio) Copertura vegetale Aperto 25-30 minutesSpinach copertura vegetale Aperte 5 minutesSquash copertura vegetale Aperte 6-8 minutesTomatoes Coprire vegetali Aperte 8 minutesTurnips 3 pollici Aperte 16-25 minutesTurnip verdi aperto a secco 13-16 minuti