Motivi di non mangiare carne cruda

Milioni di persone si ammalano ogni anno dalla carne poco cotta. Misurare la temperatura interna della carne con un termometro per garantire che gli agenti patogeni che causano le malattie di origine alimentare sono stati uccisi. Il pollame deve essere cotto a 165 gradi Fahrenheit, e carni di terra e carne di maiale deve essere cotto a 160 gradi. Manzo, agnello, vitello e frutti di mare devono essere cotti a 145 gradi e prosciutto a 140 gradi. I parassiti sono un pericolo, ma ci sono quattro principali batteri che causano la malattia di carne cruda o poco cotta. Campylobacter

La causa più comune di malattie di origine alimentare di carni crude è batteri del genere Campylobacter. I sintomi possono includere febbre, mal di testa, diarrea e dolore addominale. Diarrea con sangue è un altro grave effetto collaterale. Quando passa al flusso sanguigno complicazioni più gravi e persino la morte, può verificarsi. I sintomi appaiono due a cinque giorni dopo aver consumato la carne cruda o poco cotta. La malattia può durare sette a 10 giorni. Anche se i batteri possono essere trasmessi attraverso la carne cruda o poco cotta o frutti di mare, la fonte più comune di contaminazione è pollame.
Salmonella

Ci sono più di 2.300 tipi di batteri nel genere Salmonella, che è presente in carne e pollame. Il batterio causa salmonellosi, che può provocare crampi addominali, mal di testa, febbre, nausea, vomito e diarrea. Quando l'infezione invade il flusso sanguigno, provoca più grave, e forse pericolosa per la vita, le infezioni. I sintomi del batterio si verificano tra otto e 72 ore dopo il cibo infetto viene consumato. L'infezione può durare 4-7 giorni. | Photos.com Escherichia Coli

Escherichia coli o E. coli, è un agente patogeno nocivo presente in carne cruda. Il batterio causa vomito, crampi dolorosi e diarrea, che è sanguinante nella sua forma più grave. Una febbre è raramente presente. I sintomi compaiono tra uno e otto giorni dopo il cibo infetto è mangiato. La malattia dura tra cinque e dieci giorni. I pazienti possono sviluppare insufficienza renale acuta, ed i batteri possono causare la morte. Un medico deve essere contattato immediatamente quando sono esposte sintomi gravi.
Parassiti

ascaridi possono essere trasferiti a persone di carne cruda o poco cotta. Nematodi comuni sono Anisaxis simplex, trovati in pesci di mare, e di Trichinella spiralis, che si trova nella carne di maiale. Tenie sono altri parassiti comuni, che sono comunemente passati insieme attraverso il pesce crudo o poco cotto, carne di manzo e di maiale. I sintomi per i parassiti vanno da mal di testa, vomito, nausea, dolori muscolari e febbre. I parassiti possono essere trattati da un medico.