Obiettivi della fortificazione degli alimenti

fortificazione alimentare è una pratica di salute pubblica di aggiunta di micronutrienti per i prodotti alimentari tradizionali, come il latte, per migliorare il loro contenuto nutrizionale. I micronutrienti sono tracce di vitamine e minerali essenziali, che, se aggiunto al cibo, possono aiutare i consumatori incontrano il US Department of Agriculture (USDA) requisiti minimi di alimentari. L'Organizzazione Mondiale della Sanità promuove la scienza e la pratica della fortificazione degli alimenti come misura di prevenzione sanitaria per contrastare le carenze nutrizionali e malattie correlate. Storia

A partire dal 1950, l'alimentazione e gli scienziati agricoli sviluppato modi di aumentare il valore nutrizionale dei raccolti agricoli come riso e grano per migliorare la salute pubblica. Per esempio, il Rockefeller Institute introdotto "riso d'oro" in Asia e in India; questa varietà di riso è stato fortificato con beta-carotene per combattere le carenze nutrizionali correlati che erano diffuse nella regione. Non solo fortificazione alimentare diventi una componente frequente di sviluppo agricolo internazionale e programmi di nutrizione, ma è anche diventato un elemento centrale delle pratiche di sanità pubblica degli Stati Uniti pure.
Approcci

Due approcci centrali di fortificazione alimentare esistono. Il primo approccio è con l'aggiunta di vitamine o minerali essenziali per il corredo genetico di una pianta, come la fortificazione di riso con il beta-carotene. Il secondo approccio è aggiungendo micronutrienti ad un prodotto alimentare completata, come il succo. In questo tipo di approccio, produttori alimentari aggiungono i micronutrienti per il prodotto alimentare prima che i prodotti sono a disposizione del pubblico. | Photos.com Obiettivi

Uno degli obiettivi chiave di fortificazione degli alimenti è quello di aiutare i consumatori che vivono in aree con risorse alimentari limitate. Un altro obiettivo è quello di aumentare la salute nutrizionale delle popolazioni che o hanno uno stato di basso reddito o che vivono in aree in cui è costretto l'accesso a cibi sani.
Esempi

fortificato alimenti sono diffusi, per esempio, latte con vitamina D e succo di frutta con calcio. I micronutrienti aggiunti a questi prodotti alimentari ridurre al minimo il rischio di malattia derivante da carenze nutrizionali. Per esempio, l'acido folico è importante per lo sviluppo gestazionale, ed è necessaria per mantenere ossa forti calcio. Inoltre, l'aggiunta di fluoruro di rubinetto e acqua in bottiglia è visto come una misura di salute pubblica che migliora l'igiene orale.